Популярное блюдо, холодец, требует умеренности в употреблении из-за высокого уровня соли и насыщенных жиров в его составе. Регулярное превышение нормы этих веществ может способствовать развитию сердечно-сосудистых болезней, ожирения, диабета и проблем с суставами или ЖКТ, объясняет главный диетолог Москвы Антонина Стародубова.
Почему стоит учитывать состав
— Доля насыщенных жиров в общем рационе не должна превышать 10% от калорийности, — комментирует диетолог. — Злоупотребление ими может быть связано с развитием ряда факторов риска для здоровья. Потенциальную угрозу несет и высокое содержание соли, способное повлиять на артериальное давление. Рекомендуемая суточная доза соли – приблизительно 5 грамм.
Мифы о коллагене
Эксперт подчеркивает, что представление о холодце как об источнике полезного коллагена, приносящем пользу коже и суставам, не вполне соответствует действительности. — Нельзя ожидать, что обильное потребление пищевого коллагена автоматически усилит выработку собственного коллагена организмом, — поясняет Антонина Стародубова.
Здоровые альтернативы
Чтобы наслаждаться любимыми блюдами за праздничным столом без вреда, диетолог рекомендует выбирать более легкие варианты. Прекрасной возможностью станет приготовление аппетитного заливного, основу которого составят нежирные сорта курицы, индейки или рыбы. Это позволяет сохранить праздничную традицию в формате сбалансированного угощения.
