Американская молодежь в восторге от нового открытия — традиционного кефира. Соцсети переполнены восторженными постами о пользе кисломолочного напитка: одни уверяют, что он ускоряет рост мышц и стабилизирует сахар в крови, другие делятся улучшением пищеварения и приливом энергии. Почему кефир стал главным гастротрендом Запада и чем он действительно полезен, объяснила диетолог Дарья Русакова.
Кисломодный феномен
По словам эксперта, в США и Европе редко встречаются привычные для России кисломолочные продукты — ряженка, сметана, простокваша. Именно поэтому кефир долгое время оставался в тени, но теперь его популярность взлетела до небес.
— В лечебном питании этот напиток давно ценится за способность улучшать микробиом кишечника, нормализовать сон и работу ЖКТ. А еще он идеален как легкий перекус без чувства тяжести, — подчеркивает Дарья Русакова.
Секрет силы в каждой капле
Кефир — настоящий кладезь пробиотиков, легкоусвояемых белков и микроэлементов. Он помогает восстанавливаться после тренировок, поддерживает тонус мышц и даже способствует стройности. Недаром его полюбили фитнес-энтузиасты!
— Последние исследования реабилитировали молочные продукты. Если раньше их советовали ограничивать, то теперь кефир признан ценным элементом рациона, — добавляет специалист. Главное — учитывать индивидуальные особенности организма.
Кому подойдет волшебный напиток
— Кислотность и состав кефира варьируются в зависимости от технологии производства, — объясняет Дарья Русакова. — При повышенной чувствительности к дрожжам или заболеваниях ЖКТ от него лучше отказаться.
Диетолог напоминает: даже самый полезный продукт требует умеренности. Прежде чем вводить кефир в ежедневное меню, стоит проконсультироваться со специалистом и прислушаться к реакции организма.
Кстати, не только кефир вызывает споры. Например, молоко, богатое кальцием, с возрастом усваивается хуже. Однако его преимущества и потенциальные риски продолжают изучать ученые по всему миру.
