Многие люди придерживаются мнения о пользе употребления стакана кефира вместо полноценного позднего ужина. В прошлом медицинские специалисты действительно советовали следовать такой практике. Современные исследования в области медицины заставляют взглянуть на этот вопрос по-новому. Интересно, что ряд экспертов высказывает предположение о возможной связи между вечерним употреблением кефира и развитием диабета, основываясь на высоком инсулиновом индексе этого молочного напитка.
Известный специалист в области диетологии Михаил Гинзбург представил интересное научное объяснение. В ночное время организм человека характеризуется пиковой активностью инсулина. Употребление кефира в этот период может вызвать временное снижение концентрации глюкозы в крови. Интересный парадокс заключается в том, что утром наблюдается противоположный эффект — повышенный уровень глюкозы. При регулярном употреблении кефира перед сном возможно возникновение нарушений в углеводном обмене, что потенциально может привести к преддиабетному состоянию.
Важно отметить, что инсулиновый индекс является относительно новым параметром в медицинской науке, требующим дальнейшего всестороннего изучения. Повышение уровня инсулина само по себе не является однозначным признаком заболевания. Ключевое значение имеет анализ чувствительности организма к инсулину. Необходимо определить, находится ли она в пределах нормы или наблюдается резистентность — пониженная восприимчивость к инсулину. Подобные изменения могут наблюдаться при преддиабете или диабете второго типа.
На сегодняшний день научное сообщество не пришло к единому мнению относительно безопасности употребления кефира перед сном. Существующие предположения основаны на наблюдениях отдельных специалистов, но масштабных научных исследований в этой области пока не проводилось. Важно помнить, что кефир остается ценным натуральным продуктом, богатым полезными веществами и обладающим множеством положительных свойств для организма.
