Изысканный стейк из цветной капусты станет настоящим открытием для ценителей здорового питания и растительной кухни. Это великолепное блюдо покорит своим утонченным вкусом не только веганов и вегетарианцев, но и всех гурманов. Удивительно простой рецепт подарит вам незабываемое гастрономическое удовольствие.
Ингредиенты на 2 порции:
• 1 свежий кочан цветной капусты
• 250 г сочных томатов черри
• 10 отборных зеленых оливок
• 2 ч. ложки ароматных каперсов
• 1/2 сочного красного лука
• 1 крупный зубчик чеснока
• 2 свежие веточки петрушки
• 1 душистая веточка базилика
• 2 ст. ложки премиального оливкового масла
• 1 ст. ложка выдержанного бальзамического уксуса
• 1 ч. ложка копченой паприки
• 1 ч. ложка ароматного кориандра
• Морская соль и свежемолотый перец по вкусу
Процесс приготовления:
Шаг 1: Приступаем к созданию основы блюда. Аккуратно разделите кочан капусты на две части, после чего нарежьте каждую половинку на аппетитные стейки толщиной 2 см. Оставшиеся соцветия сохраните для будущих кулинарных экспериментов. Щедро натрите стейки пряной смесью из оливкового масла, ароматной паприки, душистого кориандра, соли и перца.
Шаг 2: На хорошо разогретой сковороде обжарьте подготовленные стейки до появления золотистой корочки, уделяя каждой стороне по 2 минуты. Далее уменьшите температуру, добавьте немного воды, накройте крышкой и томите 10 минут до идеальной консистенции.
Шаг 3: В процессе приготовления капусты займитесь созданием ароматной сальсы. Искусно измельчите лук, чеснок и свежую зелень, разделите пополам оливки и сочные томаты.
Шаг 4: В отдельной сковороде на медленном огне прогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанные лук и чеснок, деликатно обжаривайте 2-3 минуты до появления нежного аромата. Обогатите соус томатами, оливками, каперсами, свежей зеленью и бальзамическим уксусом. Протушите компоненты пару минут, приправив по вкусу. При необходимости сбалансируйте кислинку щепоткой сахара.
Шаг 5: Подайте горячие стейки, украсив их великолепной сальсой. Это изысканное блюдо станет настоящим украшением любого стола, сочетая в себе богатство вкуса и пользу растительных ингредиентов. Приятного аппетита!
