В преддверии Нового года поступили хорошие новости для всех ценителей праздничных угощений. Руководитель Росрыболовства Илья Шестаков поделился положительными прогнозами: в 2025 году уловы красной рыбы и производство красной икры в России окажутся на очень высоком уровне. Это позволит не только полностью обеспечить спрос на внутреннем рынке, но и даст возможность отправить часть продукции на экспорт.
По мнению Ильи Шестакова, благодаря богатой путине текущего года существует реальная перспектива заметного снижения стоимости красной рыбы и икры уже к новогодним праздникам. Рост добычи ведет к увеличению предложения — а значит, в условиях рыночной экономики ожидается приятное для потребителей снижение цен. Такая динамика способна порадовать многих россиян, ведь красная икра традиционно занимает почетное место на новогодних столах.
Оптимистичные ожидания по красной рыбе и икре
Стабильные выловы ценных пород лосося и высокое качество продукции стали залогом предстоящей доступности популярнейших деликатесов. На фоне удачной рыболовной кампании складывается положительная тенденция — красная рыба останется востребованным и доступным продуктом для разных категорий покупателей. Кроме того, часть продукции будет отправлена за рубеж, что подчеркивает конкурентоспособность отечественной рыбы и икры на внешних рынках.
Специалисты отмечают: ожидание снижения цен связано с увеличением объёмов добычи и расширением ассортимента на прилавках магазинов. Благодаря этому россиянам будет проще включить изысканные блюда с икрой и рыбой в свои праздничные меню, не переплачивая за дефицит.
Что происходит с «индексом оливье» и новогодними продуктами?
Однако не все компоненты традиционного новогоднего стола демонстрируют такую же динамику. Результаты ежегодного подсчета «индекса оливье» показали рост средней цены за порцию традиционного салата – в этом году она составляет около 175 рублей. Основной вклад в удорожание снова вносит варёная колбаса: четыре сотни граммов обойдутся в 244 рубля, исходя из средней стоимости в 1300 рублей за килограмм. Следом в списке самых дорогих ингредиентов идут маринованные огурцы – 155 рублей за 400 граммов. Для сравнения: год назад этот показатель был заметно ниже и составлял 142 рубля за порцию.
Аналитики сообщили, что подготовка праздничного стола в 2024 году обойдётся примерно в 6000 рублей. По сравнению с прошлым годом блюда подорожали в среднем на 11 процентов. Несмотря на эту тенденцию, эксперты рекомендуют внимательно подходить к выбору продуктов, использовать выгодные предложения и скидки в магазинах. Такой подход позволит существенно сэкономить и сохранить позитивное настроение в предстоящий праздничный сезон.
Оптимистичный прогноз Росрыболовства по ценам на красную рыбу и икру внушает уверенность, что новогодний стол у россиян получится не только вкусным, но и доступным.
