Эксперты предсказывают повышение стоимости деликатеса к праздничному сезону
Фото: gazeta.ru
В преддверии новогодних праздников ожидается традиционное повышение спроса на красную икру, что может привести к увеличению стоимости этого популярного деликатеса до 13 тысяч рублей за килограмм. Такой прогноз основан на анализе текущей рыночной ситуации и экономических факторов.
На формирование цены влияет несколько ключевых факторов: общая инфляция, рост затрат на производство упаковки, а также значительное сокращение объемов вылова лососевых рыб — почти втрое по сравнению с предыдущим сезоном.
С начала текущего года стоимость красной икры уже увеличилась на 15%. В настоящее время килограмм деликатеса в торговых точках приближается к отметке в 10 тысяч рублей. Предпраздничный рост спроса может добавить к текущей цене еще 13-15%.
Статистика показывает, что в сентябре розничные продажи красной икры в России снизились на 8% по сравнению с тем же периодом прошлого года. В столице снижение оказалось еще более заметным — 14%.
По данным отраслевых специалистов, к середине октября общий улов тихоокеанских лососевых составил 231 тысячу тонн, что в 2,6 раза меньше показателей прошлого года и на 15% ниже уровня 2022 года.
В целях обеспечения безопасности потребителей проводится регулярный контроль качества продукции. Производителям рекомендуется строго соблюдать все санитарные нормы при изготовлении деликатеса.
