Концентрация глюкозы в крови играет важную роль в поддержании здоровья и долголетия, так как ее дисбаланс может стать причиной развития диабета или сердечно-сосудистых заболеваний. Это побуждает многих людей заменять сахар натуральными и синтетическими аналогами. Исследования подсластителей активно ведутся по всему миру: например, недавние работы помогли определить самый эффективный подсластитель для когнитивной функции и проверить безопасность продуктов из категории «здорового питания».
Неожиданное открытие в кардиологии
Ученые из Чикагского университета (США) совершили удивительное открытие: сердечная мышца как у грызунов, так и у людей способна реагировать на подсластители. Впервые в истории исследователи идентифицировали вкусовые рецепторы на поверхности сердца и готовятся представить свои выводы на 69-м съезде Биофизического общества в Лос-Анджелесе.
Как сладкое влияет на сердце
В ходе экспериментов были обнаружены рецепторы TAS1R2 и TAS1R3, отвечающие за восприятие сладкого вкуса, в клетках миокарда. При активации этих рецепторов аспартамом у подопытных мышей и людей усиливалась сократительная способность сердца и ускорялся метаболизм кальция — два фундаментальных процесса для здоровой сердечной деятельности.
«Рост частоты сердечных сокращений и артериального давления после еды традиционно связывали с нервной системой. Однако наше исследование указывает на более прямой механизм: резкий скачок глюкозы в крови активирует сердечные рецепторы, что мгновенно влияет на ритм», — поделились авторы проекта.
Перспективы для медицины
Интересно, что у пациентов с сердечной недостаточностью количество сладких рецепторов на миокарде оказалось повышенным. Стимуляция аспартамом запускала каскад молекулярных реакций, которые, по мнению ученых, помогают сердцу адаптироваться к патологическим изменениям.
«При сердечной недостаточности орган перестраивает энергетический обмен, делая упор на усвоение глюкозы. Вероятно, увеличение количества рецепторов — это эволюционный механизм, позволяющий эффективнее использовать доступные ресурсы», — пояснили исследователи.
Дальнейшие изыскания помогут понять долгосрочное влияние подсластителей на сердечно-сосудистую систему. Уже сейчас ясно, что избыточное потребление сахарозаменителей может вызывать аритмию из-за гиперстимуляции рецепторов — это открывает новые возможности для создания персонализированных диет и терапии.
