Предварительно намеченное утверждение ГОСТа на шаурму состоится в конце 2026 года, заявил руководитель Роскачества Максим Протасов.
Он подчеркнул исключительную важность создания качественного документа, который будет реально использоваться предприятиями общепита и пищевой промышленности.
«Стандарт, после вступления в силу, задаст ясные и прозрачные ориентиры для всей отрасли, а покупателям обеспечит уверенность в качестве приобретаемой продукции», — пояснил Протасов.
Что изменится с новым ГОСТом
Документ четко определит понятия «шаурма», «шаверма», «донер» и «кебаб». В нем также установят требования как к продукции, готовящейся непосредственно при посетителе, так и к упакованным блюдам, реализуемым через торговые сети.
Напомним, что еще в мае пресс-служба Роскачества сообщала о готовности проекта ГОСТа, который охватит как донер-полуфабрикаты, так и донер-кебабы.
