Лето традиционно ассоциируется с мороженым — освежающим лакомством, которое любят взрослые и дети. Но не все задумываются о составе этого популярного продукта, а также о том, кому и в каком количестве его можно есть. Врач-эндокринолог «СберЗдоровье» Вероника Неудахина и опытный диетолог Елена Соломатина делятся советами, как выбирать мороженое и наслаждаться им без риска для здоровья.
Как выбрать мороженое: состав имеет значение
Вероника Неудахина отмечает: наилучший выбор — мороженое с максимально натуральным составом и минимальным количеством компонентов. В идеале, десерт должен содержать молоко или сливки, натуральные подсластители вроде мёда, а также вкусовые добавки — невинную ваниль, кусочки шоколада, ягоды, варенье или фруктовый сок. Продукт с простым и понятным составом способен подарить не только удовольствие, но и пользу.
В то же время стоит избегать мороженого, в котором присутствуют гидрогенизированные жиры, маргарин или пальмовое масло. Эти ингредиенты негативно влияют на работу сердца и сосудов и нежелательны в ежедневном рационе. Особое внимание стоит уделять этикетке: искусственные ароматизаторы и красители часто вызывают аллергию, особенно если вы или ваш ребенок склонны к подобным реакциям.
Возможные риски: кому следует проявлять осторожность
По словам Неудахиной, некоторая часть людей сталкивается с индивидуальной непереносимостью ингредиентов, входящих в состав мороженого. Например, из-за использования гидролизованного соевого белка аллергики могут столкнуться с неприятными симптомами, даже если раньше не было проблем с этим продуктом. Кроме того, большое количество стабилизаторов и эмульгаторов потенциально способно спровоцировать раздражение желудочно-кишечного тракта, о чём стоит помнить при выборе лакомства.
В редких случаях после употребления мороженого возможны дискомфортные ощущения в животе, аллергическая реакция и раздражение слизистых оболочек ЖКТ. Если вы отметили появление подобных симптомов, разумнее будет временно отказаться от десерта и проконсультироваться с врачом.
Безопасная порция и подход к умеренности
Как отмечает эндокринолог, нормы употребления мороженого существуют и их важно соблюдать: для здорового взрослого человека оптимальной считается порция 100—150 граммов в день. Мороженое создано для радости — с ним легко порадовать себя и близких, сохраняя хорошее самочувствие, если отнестись к употреблению ответственно. Оптимальный подход заключается в балансе между удовольствием и вниманием к своему рациону.
Альтернативы и ограничения для групп риска
Если у человека есть непереносимость лактозы, традиционное молочное мороженое может вызвать неприятные ощущения — вздутие, боль в животе или диарею. В таких случаях Неудахина советует обратить внимание на альтернативные варианты: мороженое на основе растительного молока (кокосовое, миндальное, соевое) или фруктовые сорбеты и лед. Такие продукты тоже способны подарить освежающий вкус, при этом не вызвав негативных последствий для организма.
Пациентам с сахарным диабетом стоит быть особенно внимательными: избыток сахара в мороженом приводит к резкому скачку уровня глюкозы в крови. Лучше выбирать десерты без сахара или на натуральных подсластителях, получив одобрение от лечащего врача.
Безопасность важна и для людей с лишним весом — калорийность мороженого может дать нежелательную прибавку к общему рациону. В таких случаях рекомендуются варианты с пониженным содержанием жиров и сахара и строгое ограничение порций.
Советы Елены Соломатиной для выбора полезного мороженого
Известный диетолог Елена Соломатина напоминает: изучайте упаковку и обращайте внимание на содержание жиров и сахара. Чем прощеннее состав, тем выше натуральность и потенциальная польза. Среди вкусов лучше отдавать предпочтение классике — пломбиру или сливочному, в которых нет агрессивных красителей и ароматизаторов. Фруктовое мороженое и сорбеты нередко содержат меньше жира и идеально подходят для тех, кто следит за фигурой или имеет хронические заболевания.
В конечном итоге, мороженое может стать приятным элементом здорового и сбалансированного питания, если делать выбор осознанно, ориентироваться на свои индивидуальные потребности и придерживаться чувства меры. Прислушиваясь к советам профессионалов и отдавая предпочтение натуральному, вы можете позволить себе любимое лакомство без вреда здоровью!
