Интересное открытие сделал профессор Эндрю Уотерхаус из Калифорнийского университета в Дейвисе, поделившись своими наблюдениями с изданием The Conversation. Оказывается, премиальные красные вина могут вызывать более выраженное похмелье из-за высокого содержания природного компонента — кверцетина, который замедляет процесс переработки алкоголя организмом.
Особенность производства красного вина заключается в том, что в процессе ферментации используется цельная виноградная ягода — с косточками и кожицей, где как раз и концентрируется кверцетин. В бюджетных красных винах его концентрация заметно ниже, поскольку виноградники для них часто располагаются под специальными навесами, защищающими лозу от прямых солнечных лучей. Именно солнечное воздействие стимулирует накопление кверцетина в винограде.
Говоря о способах избежать неприятных последствий праздничных застолий, диетолог Елена Устинова подчеркивает важность умеренности в еде. По ее рекомендации, на следующий день после праздника особенно важно поддерживать водный баланс организма, употребляя достаточное количество чистой воды.
Важный совет для любителей разнообразить праздничный стол дает руководитель наркологической клиники Александр Федорченко. Он рекомендует воздержаться от приобретения в магазинах самодельных осетинских алкогольных напитков, чтобы не омрачить праздничное настроение неприятными последствиями. Лучше отдать предпочтение проверенным напиткам от надежных производителей, чтобы в полной мере насладиться праздничной атмосферой.
