Роспотребнадзор обратил внимание на случаи продажи фальсифицированной молочной продукции в крупных торговых сетях. В товарах 14 производителей обнаружены растительные жиры, стерины и трансглютаминаза, которые выдают за натуральные ингредиенты. Мы собрали полезные советы от диетолога Елены Соломатиной, которые помогут убедиться в качестве молока даже дома!
На что обратить внимание при выборе продукции
Специалист отметила, что выявить заменители молочного жира в молоке сложнее, чем в сыре или масле. Однако несколько простых правил повысят вашу уверенность в выборе!
— В первую очередь ориентируйтесь на известные бренды. Слишком низкая цена у малоизвестного производителя — повод задуматься о качестве, — подчеркнула эксперт.
— Во-вторых, изучайте этикетку. Если в составе есть заменители жира или другие добавки, производитель обязан указать, что это молокосодержащий продукт, — добавила Соломатина.
Простые способы проверить молоко дома
Эксперт поделилась лайфхаками, которые помогут быстро оценить натуральность продукта:
— Смешайте молоко с медицинским спиртом в пропорции 1:2 и взболтайте. Натуральный продукт моментально свернется в хлопья!
— При нагревании до 40–50°C качественное молоко быстро образует плотную пенку. Это отличный индикатор!
— Капните йод в жидкость: если цвет изменится на синий — в составе есть крахмал. Такой эксперимент занимает всего пару секунд!
Соломатина уточнила, что универсального метода для выявления всех добавок пока не существует. Поэтому при покупке стоит выбирать проверенные бренды, внимательно читать маркировку и помнить: настоящие качественные продукты не могут стоить подозрительно дёшево.
Интересный факт: исследования подтверждают, что частичная замена коровьего молока на растительные аналоги может поддерживать здоровье сердца. Но полностью отказываться от натуральной «молочки» стоит только после консультации со специалистом!
