Москва уверенно держит звание мировой гастрономической столицы, где ценят не только изысканные рестораны, но и смелые кулинарные эксперименты. Столичные гурманы с одинаковым восторгом встречают блюда из Страны восходящего солнца, экзотику Африки и латиноамериканские нотки. Осталось лишь добавить в этот калейдоскоп яркие краски Пиренейского полуострова!
Новый формат: традиции vs инновации
Испано-португальская кухня долго искала путь к сердцам москвичей, и сейчас её звёздный час настал! Ресторан Padron на Страстном бульваре — свежий проект от FolkTeam — доказал: даже в эпоху закрытых границ можно совершить гастротур по солнечным регионам Европы. Концепцию разработал гуру кулинарии Адриан Кетглас, а воплотил её в жизнь бренд-шеф Евгений Цыганов.
Меню-путеводитель по Пиренейскому полуострову
60 позиций — это краткий гид по гастрономическим сокровищам от Балеарских островов до Лиссабона. Традиционные рецепты здесь обрели современное звучание: томлёный кролик танцует танго с шоколадом и апельсином, а эмпанада с ягнёнком получает порцию свежей мяты и портвейнового соуса.
Сюрпризы от шефов
Попробуйте гребешок с соусом падрон или осьминога под зелёной сальсой — эти закуски станут прологом к кулинарному спектаклю. Главные роли исполнят палтус с миндальным пюре, щека бычка с собрасадой и революционная паэлья. Последнюю готовят порционно в дровяной печи, добавляя рязанских улиток и мини-кальмаров!
Технологии вкуса
Две чугунные печи и мощный гриль — настоящие «звёзды» кухни Padron. Здесь рождаются стейки с дымчатым ароматом, запечённые морепродукты и будущий хит меню — молочные поросята с хрустящей корочкой.
Десерты с характером
Хересовая баба, шоколадный тарт с перцем андалиман и «Павлова» с бергамотом — сладкая фиеста с пиренейским акцентом. Даже классический баскский чизкейк здесь удивляет пикантной ноткой горгонзолы.
Цена вопроса
Средний чек в 5 000 рублей — это билет в гастрономическое путешествие, где каждое блюдо становится открытием. Padron не просто ресторан — это мост между Москвой и солнечной Европой, который стоит пересечь!
