Пробел в линейном персонале: вызовы для гостиничной индустрии
Фото: kommersant.ru
Российский гостиничный бизнес сталкивается с серьезным кадровым дефицитом: на рынке труда открыто почти 270 тысяч вакансий для горничных, администраторов, линейного персонала и других специалистов сферы гостеприимства. По информации hh.ru, самые сложные ситуации наблюдаются на курортных направлениях — в Дагестане, на Алтае и в Карелии, где количество номеров значительно превышает число местных жителей, готовых работать в сфере туризма. С началом сезона отпусков спрос на работников резко возрастает, что вынуждает отельеров искать инновационные подходы к набору и удержанию сотрудников.
Сегодня попасть на работу в престижные московские отели, в том числе пятизвёздочные, стало проще, чем когда-либо. Многие гостиницы готовы брать сотрудников без опыта работы, делая ставку на личную мотивацию и жизненную энергию. Например, швейцар может зарабатывать от 55 тысяч рублей в месяц, агент по работе с гостями — 70 тысяч, хостес — 80 тысяч, а летний официант — от 90 тысяч рублей. Рынок труда демонстрирует гибкость: операторы отелей уменьшают требования к знанию английского языка и предлагают экспресс-курсы китайского для горничных, ориентируясь на быстрорастущий въездной туризм.
Развитие образования: как подготовить специалистов для отрасли
Российская индустрия гостеприимства нуждается примерно в 250 тысячах дополнительного персонала. В самом туризме занято около миллиона человек, но на гостиничном рынке ощущается еще большая напряженность из-за нехватки квалифицированных кадров. Станислав Ивашкевич, управляющий партнер Ivashkevich Hospitality, объясняет: ежегодно профильные вузы выпускают 10-11 тысяч студентов-туристов, однако таких выпускников часто не хватает для полноценного закрытия потребностей отрасли. Причина в том, что сферы туризма и гостиничного бизнеса хоть и пересекаются, но требуют различных знаний и компетенций.
Ситуацию усугубляет растущий номерной фонд: согласно решению Министерства экономического развития, будет увеличено субсидирование новых отелей, а это значит, что в ближайшие два года потребуется ещё не менее 70 тысяч профессионалов. При этом работать в гостинице хотят не все выпускники вузов, предпочитая заниматься организацией туров или работать в смежных сферах. А работодателям важен не столько диплом, сколько реальные навыки и желание обучаться на практике.
В стране функционирует свыше двухсот вузов и трёхсот колледжей, где есть направления, связанные с гостеприимством. Среди них можно выделить Международную академию туризма, РГУТИС, Московский колледж гостиничного бизнеса «Царицыно», а также программы в Высшей школе экономики, РАНХиГС и университете им. Плеханова. Несмотря на богатый выбор учебных заведений, работодатели чаще всего оценивают не теоретические знания, а готовность учиться ремеслу «с нуля» прямо на рабочем месте.
Стажировки и партнерство: современные форматы обучения с Азимут, Космос, Mantera
Пропасть между теорией и практикой в подготовке специалистов преодолевают современные партнерские программы между учебными заведениями и ведущими отельерами. Как рассказывает Вадим Прасов, управляющий партнер УК «Альянс Отель Менеджмент», такие сети, как Космос, Azimut и Mantera, тесно сотрудничают с вузами, приглашая студентов на стажировки. Однако большинство работодателей не готовы брать стажеров на короткие сроки: за месяц студент может лишь поверхностно ознакомиться с профессией, что не отвечает интересам компании. Поэтому в отрасли настаивают на внедрении долгосрочных программ — стажировок длительностью три-шесть месяцев, в рамках которых молодёжь сможет получить ценный опыт и навыки обслуживания гостей.
Мировая практика показывает преимущества чередования учебы и работы: самый эффективный подход — это система, при которой полгода студенты проводят, работая в отеле на разных позициях, а следующие полгода посвящают изучению теории. В российских вузах только четверть учебного времени приходится на практику, что, по мнению экспертов, необходимо менять.
Идёт работа по совершенствованию программ обучения. Городской комитет по туризму Москвы инициировал молодежный проект для ускоренного старта в гостиничной карьере: всего за два месяца участники получают возможность полностью погрузиться в работу различных подразделений отелей, учатся взаимодействовать с гостями и командами в реальных условиях. При этом сами гостиницы часто предпочитают внутреннее обучение — развивают собственные школы наставничества, особенно для таких востребованных профессий, как горничные, где важен индивидуальный подход и внимание к деталям.
Стандартизация и культурная адаптация: новые тренды в гостеприимстве
Спрос на услуги гостиниц становится всё более разнообразным, что отражается и на кадровых стратегиях. Например, с расширением халяльного туризма в России обсуждается введение специализированных стандартов для персонала — как в плане обслуживания, так и организации инфраструктуры для гостей из разных культурных групп. Это серьезный шаг к комплексной адаптации отелей и дальнейшему росту турпотока.
В ответ на пожелания иностранных гостей многие гостиницы внедряют экспресс-обучение основам китайского языка, развивают меню с учетом культурных традиций, а также предлагают новые форматы досуга и экскурсий. Всё это невозможно без участия квалифицированных и замотивированных сотрудников, которые готовы быстро учиться и работать с разными категориями клиентов.
Лояльность и мотивация: как отельеры удерживают ценные кадры
Для гостиничной отрасли на первый план выходит не только набор новых сотрудников, но и их удержание на рабочем месте. Владелец отеля «Гельвеция» Юнис Теймурханлы отмечает, что система мотивации должна быть выстроена таким образом, чтобы минимизировать текучку кадров. Например, администраторам службы приема и размещения выплачивают дополнительные бонусы: за бронирование столика на гостя или продажу дополнительных услуг специалист получает 5% от суммы чека, будь то чашка кофе или эксклюзивный ужин.
Материальное стимулирование распространяется и на другие сервисы: спа-процедуры, массажи, трансферы, экскурсии — сотрудники могут заработать «вторую» зарплату за активную работу с программами допродаж. Некоторые гостиничные сети предлагают беспроцентные займы до 1 миллиона рублей сроком на пять лет, чтобы не только повысить лояльность сотрудников, но и дать им надежную основу для долгосрочного сотрудничества. Такой подход способствует созданию максимально устойчивой команды и поддержанию высоких стандартов обслуживания для гостей.
Оптимистичные перспективы: внутренний рынок и будущее развития
Несмотря на сегодняшние трудности, лидеры гостиничного бизнеса уверены в том, что отрасль способна шагнуть на новый уровень благодаря вовлечённости всех заинтересованных сторон — от вузов и профессиональных колледжей до самих отельеров и ведомств. Слаженная работа по подготовке кадров, а также развитие программ наставничества позволяют компаниям AZIMUT, Mantera, Космос, УК «Альянс Отель Менеджмент» и другим игрокам рынка сохранять позитивный настрой и уверенно смотреть в будущее.
С активной поддержкой Министерства экономического развития и внедрением новых стандартов образования гостиничные сети смогут не только покрыть текущий кадровый дефицит, но и вырастить новую плеяду амбициозных, компетентных специалистов. В условиях роста внутреннего и въездного туризма такая стратегия уже сегодня становится залогом долгосрочного успеха российского рынка гостеприимства.
