Легкий уксусный оттенок или нотки плесени в аромате сигнализируют о низком качестве вина, поделилась заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева. Эти важные признаки она озвучила в рамках осеннего этапа праздника «Дни российских вин».
Гарантия подлинности через QR-код
«Приобретая вино в магазинах, ищите акцизную марку. Специальное приложение позволяет, считав QR-код, узнать всю историю бутылки — от розлива до продажи. Это ваш надежный инструмент для проверки легальности продукта», — пояснила Саратцева.
Искусство винодела и скрытые риски
Эксперт отметила, что качество напитка зависит не только от соблюдения норм, но и от мастерства создателя. Иногда на вкус влияют непредвиденные факторы, например, состояние пробки.
«Обратите внимание: на дегустациях часто нюхают пробку. Если она поражена корковой болезнью, плесень может перейти на вино, окислить его и испортить вкус», — уточнила Елена Саратцева.
Правила безопасности для ценителей
Если при открытии бутылки вы ощущаете выраженный уксусный запах или плесневые ноты — даже без пробы — стоит насторожиться. Перепроверьте данные о производителе. При сомнениях лучше не употреблять напиток: некачественное вино может повлиять на самочувствие.
Елена Саратцева, заместитель руководителя Роскачества
Научный взгляд на хлебные традиции
Ранее Мария Золотарева из РТУ МИРЭА развеяла мифы о вреде хлеба на закваске. Несмотря на мнения некоторых диетологов о негативном влиянии дрожжей на микрофлору, биотехнолог доказала: при выпекании при 200°C дрожжи полностью погибают, делая продукт безопасным и полезным.
