Эксперт в области пищевых технологий Университета РОСБИОТЕХ Ирина Суляева поделилась важными рекомендациями о влиянии кофе на организм. Она отметила, что умеренное потребление напитка может стать частью здорового образа жизни, но злоупотребление способно повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Кофе и сердечно-сосудистая система
По словам Ирины Суляевой, в кофейных зернах содержатся дитерпены — соединения, влияющие на уровень холестерина. «Особенно важно следить за количеством робусты в рационе, так как этот сорт содержит больше дитерпенов, чем арабика», — пояснила специалист. Чрезмерное употребление может способствовать образованию бляшек в сосудах, однако выбор правильного сорта и метода заваривания снижает риски.
Как сделать кофе безопаснее
Эксперт рекомендует использовать бумажные фильтры при приготовлении: они задерживают до 95% дитерпенов. «Чашка фильтрованного кофе содержит в 30 раз меньше этих веществ, чем нефильтрованный вариант», — подчеркнула Суляева. Также она советует обратить внимание на степень обжарки и индивидуальные особенности организма, которые влияют на усвоение компонентов.
Неожиданная польза дитерпенов
Ирина Суляева акцентировала, что дитерпены обладают и положительными свойствами. Они способствуют снижению воспалений, улучшают выработку инсулина и защищают от риска диабета. Кроме того, эти соединения поддерживают работу печени и помогают выводить токсины, что открывает новые перспективы для исследований в области нутрициологии.
Важность умеренности в питании
Ранее врач Елена Попова напомнила о необходимости контролировать потребление соли, избыток которой вредит костям и внутренним органам. Оба эксперта сходятся во мнении: осознанный подход к выбору продуктов и методов их обработки — ключ к сохранению здоровья.
