Чачохи по-витебски — это блинчики-обнимашки, которые дарят улыбку с первого кусочка! Толстые, воздушные, с золотистой корочкой — идеальный вариант для сытного завтрака или душевного чаепития. Пальчики оближешь!
Секреты теста: как добиться идеальной пышности
Взбейте в миске 2 стакана слегка подогретого молока с яйцами, сахаром и щепоткой соли до воздушной пенки. Аккуратно введите муку, перемешивая лопаткой круговыми движениями — консистенция должна напоминать густую деревенскую сметану. Дайте тесту «проснуться» 20 минут под полотенцем — это сделает блины особенно нежными.
Жарка с любовью: создаём солнечные слои
Разогрейте чугунную сковородку, смажьте её кисточкой маслом и выкладывайте тесто половником. Главный фокус — не торопиться переворачивать! Дождитесь, когда низ станет кружевным, а верх покроется дырочками-пузырьками. Накройте крышкой и томлите 4 минуты до румянца. Перевернутые чачохи напомнят медовые пряники цветом!
Смажьте готовые лакомства сливочным маслом, украсьте вишнёвым джемом или сладкой творожной массой. Подавайте на расписном блюде с облачком сметаны — такой перекус превратит даже пасмурный день в праздник! А аромат корицы или ванили добавит нотку белорусского тепла.
Ранее мы делились рецептом потрясающего пирога «Солнечный ананас» с хрустящей карамельной корочкой.
