Топинамбур как сажать

  • автор:

Как сажать топинамбур осенью

Посадка топинамбура осенью предпочтительней, чем в весенний период. Культура морозоустойчивая, клубни хорошо сохраняются в почве при -40 0C, весной дадут крепкие, здоровые ростки. Посадочный материал осенью более жизнеспособный, растению нет необходимости тратить питательные вещества на формирование стеблей.

Когда сажать топинамбур: осенью или весной

В зоне с холодным климатом весенние работы затрудняются поздним оттаиванием почвы. Чтобы плоды достигли биологической спелости, топинамбуру (земляной груше) для вегетации необходимо 4 месяца. Отсроченная посадка сдвинет сроки созревания. К наступлению морозов топинамбур не успеет полностью сформировать клубни. Если весной сажать в грунт растение, то полноценный урожай оно даст только через год.

В умеренном климате рекомендуют посадку топинамбура под зиму. Подмерзание корнеплоду не повредит, как только почва прогреется, растение вступит в активную фазу роста. Осенняя посадка лучше тем, что помещенный в почву посадочный материал, до наступления холодов укоренится, корневая система уйдет вглубь, и отпадет необходимость в постоянном поливе, как весной.

Весенние работы осложняются возвратными заморозками, в земле топинамбур комфортно себя чувствует при низких температурах, а молодой поросли достаточно -4 0C, чтобы она погибла. Определиться со сроками ранней посадки сложно, культура сама контролирует вегетацию в соответствии с благоприятным температурным режимом.

Важно! Плюсом посадки топинамбура осенью является снижение активности грызунов.

Промерзание почвы не дает возможности мышам делать проходы и уничтожать клубни. Кроты и другие мелкие вредители уходят в спячку.

Как посадить топинамбур осенью

Топинамбур – многолетнее растение, достигающее в высоту 3,5 м, этот фактор учитывают при посадке земляной груши осенью на участке. Чтобы саженец комфортно себя чувствовал, успел до морозов укорениться, определяются со сроками в соответствии с особенностями регионального климата. Выбирают качественный посадочный материал.

Рекомендуемые сроки

Сажать топинамбур под зиму можно за 2 недели до наступления морозов. Если корнеплод высадили на участок, и зима пришла раньше предполагаемого времени, ничего страшного в этом нет. При соблюдении технологии посадки топинамбура, он сохранит всхожесть до весны. В Центральной полосе России работы проводят в конце сентября плюс минус 10 дней.

Выбор места и подготовка грунта

Чтобы сажать топинамбур, необходимо выбрать участок, расположенный на открытом солнце. Тень замедляет сроки созревания овоща. Можно сажать растение возле изгороди, которая будет защитой от северного ветра, эту функцию также выполнит стена здания с южной стороны.

Рекомендуют сажать топинамбур по периметру участка, растение выступит в роли живой изгороди.

Культура произрастает на всех видах грунта, но для хорошего урожая почвы выбирают легкие, рыхлые, дренированные. На участке с близкими грунтовыми водами топинамбур расти не будет. Состав предпочтительнее слабокислый. Щелочной или солончаковый грунт требует коррекции. Перед посадкой в конце лета в почву вносят сульфат железа, он поднимает кислотный уровень.

Участок готовят за 5 дней до осенней посадки топинамбура. Грядку перекапывают, боронят, можно использовать грабли. Вносят компост или торф с добавлением солей калия и суперфосфата. На 1 м2 потребуется 15 кг органики, 20 г удобрений.

На какую глубину сажать топинамбур осенью

Посадку топинамбура осенью проводят несколькими способами. Можно сажать клубни в траншее на предварительно подготовленном гребне. Здесь глубина будет не менее 15 см. Если лунка расположена на плоской поверхности, глубина должна быть в пределах 20 см. Размеры указаны для холодных регионов, на юге достаточно углублений в 12 см.

Подготовка клубней

К выбору посадочного материала для осенних работ подходят более тщательно, чем для весенней посадки. Клубни останутся на зиму, и от их качества зависит, как они перезимуют. Требование к семенам топинамбура:

  1. Размеры корнеплодов – не больше куриного яйца.
  2. Поверхность клубней, выбранных для посадки, должна быть максимально ровной.
  3. На поверхности не должно быть пятен, порезов, признаков гниения.
  4. Структура посадочного материала должна быть жесткой, упругой, вялые клубни для посадки осенью не подходят.

Совет! Чтобы клубни быстрее принялись, перед тем как сажать в землю, их следует на несколько часов замочить в воде.

Затем корнеплоды опускают в препарат, стимулирующий рост «Иммуноцитофит» на несколько минут.

Как правильно посадить топинамбур осенью

Корневая система топинамбура широко разветвленная, при посадке учитывают также высоту стеблей и ширину куста. Культуре некомфортно в стесненных условиях. При распределении на грядке отмеряют 40 см от первой лунки до второй, дальше сажают по этой схеме. Ряды набивают с интервалом 90 см. В каждую лунку кладут один корнеплод. Для наглядного примера на видео представлена посадка топинамбура осенью.

Уход за топинамбуром осенью после посадки

Культура не относится к прихотливым, поэтому после посадки осенью произрастает без особого ухода. При создании благоприятных условий проблем с культурой не возникает. Уход осенью за топинамбуром усложняется, если осень длительная и теплая, а растение пустило молодые ростки.

График полива

Культура хорошо реагирует на умеренный полив. В летнее время легко переносит засуху. Но перед зимовкой поступление влаги увеличивается. Поливают утром через каждые 5 дней до наступления морозов. Влагозарядковый полив поможет углубиться корню. Если ростки топинамбур не дал и находится в покое, поливают грядку с такой же периодичностью, не менее 10 л на одну лунку, вода должна быть холодной.

Рыхление грунта и окучивание

Рыхление – обязательная процедура после осенней посадки. Каждый день в течение 2–3 недель, грядки рыхлят. Эти манипуляции дают доступ кислороду к корню, и уничтожают сорняки. Рыхление предусматривает прореживание посадки. Если поросль густая, оставляют расстояние 35 см, остальные побеги удаляют. Густо посаженный топинамбур склонен к вырождению.

Если растение сажали на возвышенность в гребень, его постоянно подравнивают и подсыпают. В случае прорастания топинамбура после осенней посадки, грунт подсыпают до верхних листьев.

Если посадка велась на ровной местности, процедуры рыхления почвы дополняются окучиванием молодого растения. Его засыпают почвой до верхушки. В 50% молодой поросли удается дожить до весны. Те ростки, что померзли, быстро восстанавливаются. Основная задача при осеннем уходе за посадками – сохранить клубни.

Нужно ли подкармливать

При закладке грядки вносят комплексные удобрения, которых должно хватить до весны. Перед морозами рекомендуется внести средства, содержащие азот. Сверху на грядку рассыпают древесную золу. За неделю до прекращения полива вносят настой забродившей свежескошенной травы с птичьим пометом (1:10).

Нужно ли обрезать топинамбур на зиму

Топинамбур дает большую массу побегов и листьев. Чтобы ускорить процесс созревания корнеплода, обрезку проводят ближе к осени, примерно в начале сентября. Ранняя обрезка стебля нежелательна. Овощи в грунте не успеют накопить достаточное количество питательных веществ и набрать необходимую массу.

Весной вегетация топинамбура направлена на формирование зеленой массы, плоды не будут крупными и проиграют во вкусе. К осени куст начинает вянуть – это показатель созревания овоща. К зиме ботва полностью засыхает, т. к. растение в ней больше не нуждается. Срезают стебли на 15 см выше от уровня земли, весной будет легко определить, где находится куст.

Подготовка к зиме

В регионах с теплым климатом подготовка к зиме заключается в срезке стеблей. Растение на зиму не укрывают. Клубни хорошо сохраняются и не утрачивают химического состава при температуре -40 0C. В умеренном климате топинамбур укрывают слоем (не менее 15 см) листьев, торфа, опилок или измельченной древесной корой. Перед мульчированием рекомендуется растение окучить. Зимой на культуру набрасывают снег.

Как размножить топинамбур поздней осенью

Кроме клубневого размножения для разведения культуры используют следующий метод:

  1. Осенью при сборе урожая крупные овощи отправляют на хранение.
  2. Корнеплоды среднего размера высаживают на грядку.
  3. В лунке оставляют несколько штук размером с яйцо.
  4. Мелкие полностью удаляют.

На следующий год топинамбур даст урожай на новом и на старом месте.

Осенью можно размножить культуру делением куста (при прореживании густых посадок).

Алгоритм действий:

  1. Обильно поливают куст.
  2. Выбирают участок зарослей с хорошо развитыми центральными стеблями.
  3. Обкапывают со всех сторон.
  4. Извлекают из почвы с корневым комом.
  5. Обрезают лишние корни и побеги.
  6. Разделяют куст на несколько частей.
  7. Переносят на другое место.

После посадки срезают стебли, растение окучивают.

Посадка топинамбура осенью сэкономит время для получения урожая. В следующем году растение сформирует достаточное количество крупных плодов. Посаженные с осени клубни хорошо сохраняют всхожесть, отсутствует угроза повреждения мелкими грызунами.

Семена топинамбура для выращивания овоща на приусадебных участках

Топинамбур – это овощная культура семейства Астровые, многолетнее клубневое растение.Топинамбур, земляная груша (Helianthus tuberosus), многолетнее клубненосное растение семейства сложноцветных. По виду напоминает подсолнечник, но цветочныеголовки у топинамбура намного мельче и бледнее. В народе топинамбур

известен как «земляная груша» или «волжская репа»

Необычный вкус и внешний вид томинамбура знаком далеко не каждому, ведь мало кто решается на его приобретение уже в готовом виде, что говорить о посадке на приусадебных участках.

Но те, что знает о пользе земляной груши, как еще называют топинамбур, не откажутся от размножения этого полезного и вкусного овоща.

Семена топинамбура и клубни доступны каждому садоводу любителю, а в выращивании эта культура совсем не прихотливая.

Никогда бы не подумала, что для того, чтобы получить лучший урожай на своем приусадебном участке за всю свою «дачную карьеру», мне и нужно-то, всего-навсего, перестать надрываться на грядках и довериться природе. Сколько себя помню, каждое лето я проводила на даче.

Сначала на родительской, а потом мы с мужем купили свою. С ранней весны и до поздней осени все свободное время уходило на посадку, прополку, подвязку, обрезку, полив, сбор урожая и, наконец, на консервацию и попытки сохранить урожай до следующего года. И так по кругу…

Читать полностью

Как вырастить топинамбур из семян

В чем же польза топинамбура? Во-первых, в состав этого овоща входит вещество инулин, которое помогает понизить сахар в крови. В наше время этот вопрос очень актуальный. Кроме того, в плодах земляной груши есть витамины С, РР, В, аминокислоты, а также такие микроэлементы как магний, марганец, железо, калий, кальций, цинк, фосфор.

Посадка топинамбура семенами

Достаточно всего лишь высадить семена топинамбура в почву весной на глубину 7-8 см. Уход за растением предусматривает удаление сорняков и периодическое разрыхление почвы. Когда растения достигнут высоты 40-50 см, их окучивают. Особенно окучивание необходимо тем сортам, чьи клубни располагаются близко к поверхности почвы.

Семена топинамбура на фото

В целом же уход за топинамбуром очень похож на уход за картофелем, да и по внешнему виду культуры очень похожи, и даже по химическому составу.

Вот только топинамбур относится к морозостойким овощам, поэтому его плоды собирают как поздней осенью, так и в начале весны.

Ну а стебли топинамбура сгодятся на корм сельскохозяйственным животным в виде силоса, для чего их собирают в сентябре-октябре.

Не забываем, что второе название топинамбура — земляная груша. Попробуйте вырастить топинамбур и его вкус, а также блюда приготовленные с его участием покорят ваши вкусовые рецепторы навсегда.

Как вырастить топинамбур, и чем он полезен видео

Как правильно выращивать топинамбур, чтобы получить богатый урожай?

Выносливое неприхотливое растение дает богатые урожаи полезных и питательных клубней, за которые его прозвали земляной грушей, и огромный объем зеленой массы для компоста и корма скота.

На небольшой даче, где каждый клочок земли на счету, этот красивый гигант может летом выполнять функцию декоративной культуры или зеленой изгороди, а осенью обеспечить всю семью овощными припасами.

Несложный уход позволяет выращивать топинамбур и людям, которым противопоказаны длительные физические нагрузки.

Посадка топинамбура

Топинамбур неприхотлив, он вырастет, даже если вы просто зароете корневища в неподготовленную землю и забудете про свои посадки и уход за ними. Только и урожай будет соразмерен вашему усердию.

Если хотите собрать на даче большой объем крупных клубней с маленькой плантации, начните подготовку грунта с осени.

  • Перекопайте землю на полный штык лопаты.
  • Если почва слишком влажная, сделайте дренаж.
  • Уберите корни сорняков.
  • Внесите в почву навоз или компост. Если грунт слишком тяжелый, добавьте песок.

За зиму навоз переработается, земля станет рыхлой и плодородной. Весной дождитесь, пока грунт прогреется до +18⁰, и можете приступать к посадке. Вновь перекопайте и разрыхлите грядки, сделайте лунки глубиной 15 см.

Учитывайте, что стебли вытянутся на высоту больше 2 м и если посадить растения слишком часто, на грядке вырастут настоящие дебри, уход за которыми будет просто невозможен. Сделайте промежутки между рядами не меньше 70 см, тогда вы свободно сможете подойти к любому кусту.

Растения сажайте около полуметра одно от другого, чтобы они могли хорошо развиваться.

Известно, что у миниатюрных родителей редко рождаются крупные дети, то же самое происходит и в растительном мире. Побросаете в землю мелкие, не годящиеся в пищу корешки – несмотря на хороший уход, урожай соберете такой же.

Если хотите сэкономить, лучше разрежьте клубни на несколько частей, чтобы на каждом фрагменте была хорошая почка. Срезы присыпьте толченым углем и сажайте корневища в землю.

После посадки хорошо полейте землю, но мульчировать ее пока рано: без света многие ростки не смогут пробиться на поверхность и погибнут.

Когда сажать, если весной нет времени?

Посадка топинамбура не отнимет много времени, но весной на даче каждая минута на вес золота. Огромное количество семян и саженцев требуют срочного внимания, многолетним культурам требуется уход, а рук на все не хватает. Попробуйте осеннюю посадку, возможно, такой вариант придется вам по душе. Не нужно никуда спешить, можно уделить максимум внимания будущей плантации.

Еще один минус весенней посадки: оголодавшие после зимовки мыши накинутся на сочные клубни. Если посадить корневища перед самыми заморозками, они при первых признаках тепла начнут выпускать корни и ростки.

Когда грызуны начнут рыть новые ходы в оттаявшей земле, растение уже успеет укорениться и выпустить побеги.

Не бойтесь, что посадочный материал подмерзнет, под снегом клубни сохраняют жизнеспособность в большие морозы.

Выращивание топинамбура — новые огородные тренды

Топинамбур – американец, достаточно близкий родственник подсолнечника. Его завезли на наш континент благодарные французские колонизаторы, которых в суровую зиму этот клубнеплод спас от голода.

После того как семена растения были завезены на наш континент, земляная груша распространилась по всей Европе благодаря своей неприхотливости и урожайности.

Она имеет множество разных имен, помимо двух уже перечисленных, среди которых немецкое «шнапсовый картофель», намекающее на способ использования топинамбура в Германии, и итальянское «подсолнечный/иерусалимский артишок», народное название, напоминающее о том, что это растение выращивалось с одобрения Ватикана. Но, наверное, самым красивым именем топинамбура является «солнечный корень». Однако несмотря на множество красивых имен топинамбур был постепенно вытеснен другой культурой — картофелем и попал в разряд деликатесов и лекарственных растений.

Земляная груша: сорняк или полезный клубнеплод?

Сейчас топинамбур потихоньку приживается в нашей стране на даче. Все чаще можно встретить в магазинах его семена и клубни для посадки. Ниже описывается достаточно простая агротехника, которая ежегодно позволит собирать большой урожай.

Несмотря на всю свою пользу и уникальность, обусловленную высоким содержанием сахароснижающего вещества инулина, топинамбур пока не слишком распространенный гость наших огородов.

Есть несколько трудностей, связанных с его выращиванием, из-за которых огородники отдают предпочтение другим клубневым культурам.

О том, каковы эти трудности и какова правильная агротехника выращивания топинамбура, пойдет речь в этой статье.

Сорта

Корень этого овоща напоминает по своей форме неровную шишковатую грушу или веретено.

Сорта топинамбура можно условно разделить на клубневые, у которых корень по массе составляет до 30 % от массы всего растения, и сорта, у которых масса клубня не превышает 10 % от массы всего растения.

Последние чаще всего выращиваются как корм для коз, овец, кроликов и другой травоядной домашней живности.

Скороспелый сорт позволит получить урожай даже в северных регионах

К сожалению, в средней полосе размножение семенами не лучший вариант, так как земляная груша не успевает вызревать. Поэтому в данной климатической зоне в качестве основного посадочного материала используются клубни.

Их можно приобрести в крупных гипермаркетах или заказать через интернет. Среди наиболее популярных сортов «Скороспелка», «Интерес», «Киевский белый», «Находка», «Вадим».

Есть много других кормовых и несколько овощных сортов.

Как посадить?

Посадка на своей даче топинамбура, как весной, так и осенью, не связана с большими хлопотами, однако для его выращивания предпочтительнее выбирать хорошо освещенный участок.

На выбранном месте можно выращивать топинамбур несколько лет подряд, ежегодно удобряя почву перегноем. Также необходимо помнить, что земляная груша очень неравнодушна к калийным удобрениям.

Их достаточное количество позволит получить полноценный корень и обеспечит необходимый уход.

Если за топинамбуром не следить, огород может стать вот таким

Важно! Плохим предшественником топинамбура является подсолнечник, так как у них одинаковые болезни и вредители.

Растение нетребовательно к качеству почвы и его клубни и семена можно садить в суглинках и супесях, которые не должны быть кислыми.

Конечно, получить требуемую кислотность можно без труда при помощи известкования. Нежелательна также высокая заболоченность почвы, которая может привести к гниению клубней.

Однако новые технологии создания приподнятых грядок позволяют справиться и с этой проблемой.

В южных районах можно высадить на даче весной семена на глубину около семи-восьми сантиметров, поскольку период вегетации и надлежащий уход позволит получить к осени достаточно крупный корень

Весной или осенью?

Есть несколько плюсов и минусов как у осенней, так и у весенней посадки топинамбура. Одним из ценных свойств топинамбура является его холодостойкость. С другой стороны, с момента посадки до сбора урожая должно пройти около 100 дней в южных районах, и около 200 дней — в северных.

Поэтому несомненным плюсом подзимней посадки является использование всех весенних солнечных ресурсов на вашем огороде. Однако осеннюю посадку на даче нужно производить как можно позже, можно даже по снегу, тем самым максимально защитив топинамбур от тех вредителей, которые давно по достоинству оценили его вкус: от полевок и кротов.

Весной топинамбур тоже высаживают достаточно рано — в апреле до высадки картофеля. Рекомендуем использовать при весенней посадке такие сорта топинамбура, как «Скороспелка».

Подготовка весеннего посадочного материала

Садить топинамбур осенью лучше целыми клубнями, так как срез может привести зимой к гниению посадочного материала, а весной можно разрезать клубни на две или, если они очень крупные, три части с глазками и выращивать из одного клубня два-три растения.

Сажают целые или разрезанные пополам клубни на глубину около 10 см.

Так как слишком частая посадка может привести к тому, что земляная груша даст мелкие клубни, расстояние между рядами должно быть около 80 см, а между клубнями в одном ряду — 30-50 см.

При этом соблюдаем правило: чем плодороднее почва, тщательнее уход и длиннее период вегетации, тем больше должно быть расстояние между растениями. В каждую лунку или бороздку добавляют перегной из расчета две горсти на растение.

Как ухаживать?

Правильный уход за земляной грушей на даче требует акцента на рыхлении и окучивании. Этот клубнеплод очень любит воздух.

Также следует бороться с сорняками, из которых главными врагами топинамбура являются вездесущие осот и пырей. Пока земляная груша маленькая, сорняки могут причинить ей серьезный вред.

Когда ее корень окрепнет, а стебель вытянется на большую высоту, сорняки уже не смогут отрицательно повлиять на ваш урожай.

Совет! Разросшаяся земляная груша может достигать трехметровой высоты и способна за несколько лет захватить весь огород, поэтому участок, на котором вы будете его выращивать, следует огородить непроницаемым для корней материалом, например, шифером, вкопав его по периметру на глубину около полуметра.

Когда топинамбур зацветет, все цветы лучше срезать, чтобы питательные вещества, которые получает топинамбур, шли на образование клубней, наиболее интенсивное формирование приходится на последнюю часть лета и продолжается сенью.

Цветы топинамбура лучше удалить, чтобы помочь клубням дозреть

Любитель вкусных клубней проволочник — один из самых серьезных врагов, мешающих выращивать топинамбур. Правильный уход за этим овощем предусматривает обязательную борьбу с этим вредителем, например, при помощи аммиачных препаратов или других средств.

Сократить численность личинок проволочника также поможет прополка и рыхление огорода.

Остальные враги, часто обитающие на даче, например, мучнистая роса не нанесут существенного ущерба подземной части растения и важность борьбы с ними повышается только при использовании зеленой части растения на корм домашним животным.

Как собрать урожай?

Поэтапный сбор урожая топинамбура — залог длительного хранения

Когда надземная часть (ботва) топинамбура начнет увядать, можно собирать урожай и приступать к выкапыванию клубней. Копать клубни желательно поэтапно, с учетом их низкой лёжкости.

При этом старайтесь извлечь из земли максимальное количество корней, чтобы препятствовать разрастанию топинамбура. Копать топинамбур можно при помощи тех же инструментов, что и для картофеля, то есть лопаты или вил.

Однако старайтесь не повредить хрупкий урожай в процессе его сбора.

Урожай солнечного корня успешно собран

Можно осенью оставить часть урожая зимовать в земле до весны, укрыв слоем листьев и компоста. Тогда уже в марте вы сможете, когда оттает почва, вы сможете собрать на своем огороде новый урожай свежих и питательных солнечных корней.

Выращивание топинамбура, его описание и полезные свойства

Топинамбур приобрел свою известность давно, а звание популярной огородной культуры – сравнительно недавно. За счет неприхотливости, выносливости, высокой урожайности и полезных свойств топинамбур быстро приобрел популярность среди огородников.

В простонародье топинамбур зовется земляной грушей или волжской репой. Европейцы называют растение иерусалимским артишоком.

Топинамбур употребляется как в свежем виде, так и в приготовленном, он имеет огромный запас витаминов, клетчатки и полезен диабетикам.

статьи:

Описание корнеплода

Итак, что представляет собой топинамбур? Родственник подсолнечника, он относится к семейству астровые и берет свое название из индейского племени топинамбу, родиной которого является Чили. Земляная груша, была завезена в Европу именно индейцами, невольниками, 17 века.

Многолетнее клубневое растение имеет прямой мясистый стебель, довольно высокий, иногда в 2,5-3 метра, крупную с «волосяным» покровом шероховатую листву. Листья топинамбура используются в фармакологии и народной медицине как ранозаживляющее и регенерирующее средство.

Корень топинамбура представлен разветвленной сильной системой, с клубнями различной величины и формы. Окрас корнеплодов схож с цветом молодого картофеля, светло-бурый, желтоватый. Цветение топинамбура начинается в мае и длится около недели.

Цветки по форме напоминают астры, имеют яркий желтый оттенок и «махровую» серединку. Цветы топинамбура являются медоносными, семена топинамбур выбрасывает в августе-сентябре.

Созревание плодов топинамбура длится около трех месяцев, с весны и до осени. Топинамбур может спокойно пролежать в земле до первых заморозков и не потерять своих вкусовых и полезных свойств.

По вкусу клубни топинамбура напоминают слегка сладковатый привкус фундука, а термически обработанный кому-то напоминает пареную репу, капусту, а кому-то отварные грибы, в любом случае на вкус и цвет – мнения разные.

Если верить источникам, то корнеплод был завезен из Южной Америки, где и сегодня занимает обширные территории материка. В России топинамбур не выращивают в промышленных масштабах, чаще всего культуру высаживают на личных участках, для собственных нужд.

Корнеплод неприхотлив, быстро растет и разрастается на скудных почвах, однако не стоит полагать, что без должного внимания и ухода, можно получить крупный урожай топинамбура. Растение по развитию корнеплода схоже с картофелем, не переносит заболоченности и глинистой почвы, расти и даже цвести будет, а плодов не даст.

Почва под топинамбур должна быть аэрированной, «рассыпчатой», обогащенной. Подойдут супесчаные почвы, дерновые грунты. Чтобы получить хороший, крупный клубень посадить и забыть про растение не получится. Только в обогащенной почве, с несколькими подкормками в период вегетации, топинамбур даст увесистый урожай.

Участок под топинамбур должен быть солнечным, растение не боится палящего солнца, наземная часть крепкая и практически неуязвимая для ветра и полуденного зноя.

Определившись с местом посадки топинамбура, следует подготовить почву, культура не гнушается ни коровяком, ни минеральными удобрениями, поэтому смело вносите в перекопку, по ведру навоза на каждый квадрат земли, а минеральные удобрения можно заделать в грунт во время посадки или совместно с коровяком во время боронования.

Сроками посадки топинамбура принято считать май, однако, в южных регионах России процесс заделки клубней можно начинать уже в апреле. Оптимальной температурой для интенсивного роста клубней топинамбура считается показатель в + 17 градусов.

От выбора семенного материала зависит половина успеха выращивания топинамбура. В отбор должны входить только здоровые, неповрежденные, среднего и крупного размера клубни, с несколькими «глазками».

Если семенного материала недостаточно или по каким-то причинам клубни не имеют достаточного количества ростков, клубни можно поделить путем разрезания надвое, с равным количеством «глазков» на половинках. Срез присыпают золой или измельченным в порошок углем.

Перед посадкой топинамбур следует в течение 10-15 мин. вымочить в растворе марганцовокислого калия.

Посадка топинамбура проводится рядками или гнездовым способом, на глубину около 10 см., шагом в 15-20 см., в зависимости от размера клубня, мелкие можно сажать глубиной в 7-8 см на расстоянии в 10-15 см. После посадки клубни присыпают древесной золой, засыпают грунтом и обильно поливают водой.

Уход за топинамбуром

Неприхотливое и сильное растение не требует кропотливого ухода, достаточно будет поливать растение три раза в неделю, защищать молодые посадки от сорных растений, обеспечить несколькими подкормками и окучиваниями.

В период активного роста и наращивания зеленой массы топинамбуру будет необходим азот (однократно, до посадки около 8 кг. на каждую сотку земли), а в период формирования клубня фосфор и калий (70 грамм на квадратный метр насаждений).

Внесение компоста также благоприятно повлияет на темпы роста топинамбура и формирование крупного клубня. Подкормка компостом осуществляется два раза: в период завязи соцветий и через три недели после цветения.

Недостаточно посадить топинамбур правильно, важно с умом за ним ухаживать. Растение уязвимо и нуждается в прополке в раннем периоде роста, после того как топинамбур достигнет метра в высоту, он будет способен самостоятельно за себя постоять и забить наглую сорную растительность (исключение составит вьюнок, но и он особого урона мощному стеблю не нанесет).

Окучивания и рыхления полезно проводить в вечерние время после полива, чтобы насытить клубни кислородом и укрепить наземную часть растения, начинать следует с момента достижения растением 35 см.

Топинамбур не переносит заболоченности и излишек влаги, поливы следует проводить три раза в неделю, обильно, но, не допуская застоя воды под кустом. Чрезмерные поливы чреваты поражением культуры гнилостными инфекциями и грибками, к тому же застой воды привлекает садовых слизней, которые не прочь полакомится свежей, молодой зеленью.

В зависимости от сорта, топинамбур может достигать трех метров в высоту, стебель растения без сомнения крепок, однако под тяжестью крупной тяжелой листвы, склонен к полеганию, для предотвращения следует заблаговременно подготовить опоры и подвязать растение к ним.

Цветение растения предполагает забор питательных веществ из стебля к соцветиям, поэтому цветки срезают и окучивают растение.

Свойства топинамбура

Чем полезен топинамбур и с чем его едят? Многие задаются этим вопросом, прежде чем приступят к выращиванию растения у себя на участке. В первую очередь топинамбур прославился способностью снижения уровня сахара в крови, он показан к употреблению диабетиками. Кроме того, корнеплод способен выводить токсические вещества из организма, шлаки и соли.

Растение благоприятно влияет на работу печени и желудочно-кишечного тракта, за счет содержания пектиновых веществ, которые блокируют брожение пищи. Топинамбур ускоряет обменные процессы организма, способствует похудению и с легкостью разнообразит рацион человека на диете.

Кроме вышеперечисленного растение не поглощает и тем самым не накапливает вредные вещества из почвы и воздуха, модификация к корнеплоду не применима, поэтому продукт остается полезным даже при высаживании в агрессивной среде.

Витаминный состав клубня топинамбура разнообразен, он содержит большое количество аскорбиновой кислоты, магний, железо, калий, а также такие вещества как пектины и клетчатка.

Топинамбур может быть использован в качестве природного антиоксиданта и средства для повышения иммунитета. Клубни полезно употреблять людям страдающим ожирением, так как на его усвоение, организм потратит вдвое больше усилий, чем получит калорий.

Регулярное присутствие топинамбура в рационе диабетика налаживает процесс выработки инсулина, облегчает течение диабета и со временем снижает уровень сахара в крови.

Свежий сироп из топинамбура улучшает работу сердечно – сосудистой системы, борется с атеросклерозом, выводит холестерин, способствует разжижению крови.

Способность растения повышать гемоглобин, благотворно влияет на людей с малокровием и анемией. Сироп топинамбура лечит панкреатит и болезни желчевыводящих путей.

Благодаря большому содержанию клетчатки, плод нормализует пищеварение и устраняет запоры. Препараты и бады на основе топинамбура облегчают симптоматику язв и гастритов, нейтрализуют высокие показатели кислотности в организме и выводят соли.

Лечение топинамбуром должно проходить под наблюдением опытного врача-гомеопата, так как у этого полезного растения есть и противопоказания.

Противопоказания к употреблению топинамбура малочисленны, однако, люди с индивидуальной непереносимостью продукта, а также страдающие заболеваниями крови и склонные к тромбофилии должны проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать применять препараты из топинамбура.

Как хранить топинамбур и когда его собирать

О выращивании и полезных свойствах топинамбура было сказано немало, однако мало собрать урожай топинамбура, также немаловажно его сохранить, удерживая в плодах как можно дольше, все его полезные свойства.

После посадки сбор урожай начинается через 4 месяца, в основном в сентябре. К этому времени у плодов образуется достаточно плотная кожура, которая будет предохранять клубень от повреждений.

За две недели пред сбором урожая топинамбура, прекращаются поливы, обрезку наземной части проводят за месяц до предполагаемой даты выкапывания клубней.

Топинамбур морозостойкое растение, и клубни не боятся заморозков, поэтому если хранить корнеплоды негде, их попросту можно оставить в земле, накрыв сверху пленкой и лапником на зиму, и по необходимости выкапывая из природного «погреба».

Выкапывать такие клубни можно до начала первой оттепели, после того как морозы отступят клубни начнут активно прорастать, теряя свои полезные свойства.

Если участок планируется засадить другой культурой, топинамбур осенью выкапывают не оставляя и единой «головки». В противном случае растение может стать надоедливым «соседом», а при его способности быстрого роста и развития и вовсе может забить соседнюю культуру.

После выкапывания клубни просушивают в темном месте, устраняют загрязнения, складывают в деревянные ящики и хранят в холодном погребе при температуре не выше +5 градусов.

Топинамбур можно хранить и в холодильнике, для этого клубни складывают в контейнеры или пакеты и хранят в овощном отсеке около трех недель.

Лечение топинамбуром и рецепты приготовления

В народной медицине существует огромное количество рецептов лечения топинамбуром. Например, отвар из листьев топинамбура применяют в виде лосьонов в качестве омолаживающего действа, повышения упругости кожи и для улучшения регенерации клеток эпидермиса.

Листву топинамбура собирают до начала цветения, они содержат инулин и дубильные вещества, которые способствуют регенерации клеток и нормализации клеточного «дыхания» кожи.

Собранные листья заваривают кипятком и дают настояться в течение часа или извлекают сок, концентрация питательных веществ в котором в разы превышает концентрацию в отварах. Соком топинамбура лечат язвы, неаллергические дерматиты, эритемы и другие заболевания кожи.

При сахарном диабете топинамбур употребляется в свежем виде и в виде салатов.

Корнеплоды хорошо промывают, нарезают, заправляют растительным или оливковым маслом и употребляют как дополнение к рациону, при желании к топинамбуру можно добавить зелень, белокочанную капусту и другие овощи. При диабете рекомендуется употреблять топинамбур в сыром виде и съедать ежедневно по 60 грамм корнеплодов натощак.

Для налаживания работы поджелудочной железы, при вегето-сосудистой дистонии полезно употреблять отвар из топинамбура. Для этого 200 грамм очищенных и измельченных клубней нужно залить литром очищенной воды и довести до кипения, до получения мягкой консистенции плодов. Полученный отвар должен настояться и остыть, его принимают по стакану натощак, раз в день.

При иммунодефиците употребляют витаминный настой из листьев, цветков и стеблей топинамбура. Во время цветения растения, срезают необходимое количество верхних листьев, цветков и стеблей, измельчают и заливают кипятком, настаивают в течение двух часов и употребляют по стакану в день в течение двух недель, затем делают перерыв и через месяц процедуру возобновляют.

Чтобы под рукой всегда находилось необходимое количество листьев и цветков топинамбура, их высушивают и хранят до востребованности в тканевых мешочках. Если вкус отвара листьев топинамбура горчит, разрешается добавление малинового варенья, кленового сиропа, меда, ванили, корицы или травяного чая.

От расстройств пищеварения поможет сок клубня топинамбура, для этого измельчите корнеплод блендером и отожмите сок, можно пропустить клубни через соковыжималку, а можно натереть на терке, эффект одинаковый. Принимают полученный сок по столовой ложке натощак, сроки хранения в холодильнике до трех дней.

Топинамбур без сомнений не только полезное растение, но и отличная альтернатива садовым цветам.

Рекомендации по правильному сбору урожая — когда можно выкапывать клубни топинамбура?

Важность своевременного сбора урожая

Максимальная польза и наилучший вкус клубней проявляются в том случае, если они были выкопаны в подходящее для этого время. Несвоевременный сбор урожая ухудшает вкус и снижает пищевую ценность клубней (о БЖУ, калорийности и химическом составе этого овоща мы рассказывали ). Если копают клубни раньше срока его созревания, то часть полезных веществ останется в зелени растения. Поздняя уборка клубням ничем не грозит, но наземная его часть вянет и усыхает, теряя кормовые качества.

Как определить, что земляная груша созревает?

Аграрной науке известны сроки полного созревания земляной груши: в зависимости от сорта они составляют от 120 до 150 дней с момента всходов. Ранние сорта созревают за 120 дней после цветения, а средние и поздние – через месяц после них.

Весенняя посадка клубней происходит в уже прогретую почву, следовательно, в южных районах страны топинамбур высаживают в середине апреля, в средней полосе – в конце апреля или начале мая, в северной части – в конце мая. С учётом этих сроков, приплюсовав 20 дней до появления всходов, можно легко определить полную готовность клубней к уборке. Для средней полосы оптимальным временем созревания земляной груши считается первая декада октября.

С первых чисел октября начинают обрезать наземную часть растений, если она нужна для кормовых целей или в каких-либо домашних заготовках, а с середины месяца можно убирать клубни. Но если зелёная масса никак хозяевами не используется, и они её оставляют на участке, то самое лучшее визуальное определение спелости клубней – начало увядания листьев культуры (они меняют цвет и усыхают).

В какое время собирают для употребления в пищу?

Не нужно торопиться со сбором всего урожая земляной груши. Клубни не имеют большого срока хранения в свежем виде. Без изменений они могут храниться 1 месяц. После этого меняется их вид, химический и биологический состав, теряется влага, начинается гниение. Консервированию они не подлежат, сушке тоже.

Выход – в особенностях клубней не терять своих лечебных свойств и вида при зимовке прямо на грядках. В почве под снегом или небольшим слоем сухой земли они выдерживают температуру воздуха ниже -30 градусов. Нужно использовать такую возможность для сохранения урожая. Поэтому лучшим решением будет убрать часть клубней поздней осенью (после первых морозов), а другую часть оставить зимовать в почве, присыпав сверху слоем сухого грунта или снегом.

Можно ли собирать земляную грушу в весной? В весенний период для еды урожай можно собирать по мере оттаивания земли и в количестве, необходимом для пищи в течение недели, максимум – двух. Весь остаток прошлогоднего урожая надо постараться выкопать до начала обрастания клубней, когда берёт старт новый сезон вегетации растения. Главное, не прозевать срок. Выкопанные клубни сразу используют для весенних посадок.

Справка! Специалисты считают, что клубни, оставленные на зимовку в почве, весной имеют лучший вкус по сравнению со вкусом клубней осенней уборки. Но сладость ощущается сильней.

Пошаговая инструкция выкапывания клубней

Рекомендуется такая схема выкопки клубней:

  1. С начала октября (или даже с середины сентября) выкапывать полезные корешки для приготовления салатов и других блюд по мере семейных нужд.
  2. Поздней осенью убрать часть урожая для пищи или корма животных с расчётом на 1,5-2 месяца.
  3. С поздней осени до весенней уборки урожая пользоваться зимующими клубнями (если их можно без труда выкопать). Зимой организму просто жизненно необходимы витамины!
  4. Весной витамины нужны ещё больше по причине неизбежного сезонного авитаминоза человеческого организма. Поэтому грядка с натуральными витаминами на огороде будет большим подспорьем ослабевшему за зиму здоровью (в чем именно заключается польза корня топинамбура для организма и здоровья человека узнаете ).

Собирают топинамбур таким способом:

  1. Перед уборкой урожая топинамбура нужно срезать все его кусты на всём участке. Независимо от того, будет ли часть урожая оставаться под снегом до весны, или нет.
  2. От стебля каждого растения оставлять пенёк в 30-40 см длиной. Этот отросток будет служить ориентиром для последующих действий по выкапыванию клубней осенью или весной. Отросток до весны наверняка почти сгниёт и не поможет в извлечении клубней даже из рыхлой земли, но зато точно укажет, где они находятся.
  3. Дальше – дело техники, хорошо всем известной из многолетнего опыта сбора урожая картофеля. Выкапывать можно лопатами, но вилами это делать удобней. Вилы должны иметь не слишком широкое пространство между зубьями (клубни топинамбура значительно мельче картофеля). Вилами и копать легче, и клубни при работе таким уборочным инструментом повреждаются меньше.

Складываются клубни в вёдра или небольшие ящики, а затем переносятся к месту постоянного хранения. Если земля во время уборки сухая, то сушка урожая не нужна. В случае влажного грунта требуется подсушить топинамбур перед закладкой на хранение. Но ни в коем случае не следует мыть клубни!

Из специальных публикаций наших экспертов, посвященных применению такого полезного овоща — земляной груши, вы сможете узнать, о том, как его используют в засушенном виде, как применяют его цветы и готовят сироп из корнеплода, а также мы расскажем какую пользу и вред топинамбур может принести организму.

Как хранить урожай?

Хранить урожай нужно в прохладных местах: подвале, погребе, на балконе в ящиках (пересыпать влажным песком). Небольшое количество клубней можно уложить в нижний ящик холодильника.

Важно! Большие объёмы урожая хранят в углублённых буртах и траншеях, где клубни укладывают слоями, пересыпая слои опилками и накрывают укрывным материалом. Сверху материала кладут ветви пихтовых деревьев.

Больше информации о различных способах хранения топинамбура найдете в нашей отдельной статье.

Топинамбур – полезный продукт, который употребляется в пищу как в свежем, так и в обработанном виде. Питательная ценность клубней превосходит картофель и овощи. Содержание в них уникальных веществ повышает значение культуры для народного хозяйства. Поэтому необходимо обратить внимание на это растение не только огородникам, но и государственным аграрным предприятиям.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Топинамбур хорошо известное растение в нашей стране и культивируется уже более трех столетий. Корнеплоды этой культуры содержат в себе массу минералов и витаминов. Чтобы данное растение прижилось на вашем участке рассмотрим как выполняется посадка топинамбура весной, а также разберемся в некоторых нюансах посадки.

Плоды топинамбура

Как посадить топинамбур весной

Данная культура не требовательна к земле, но не много хуже растет на закисленных грунтах и в низинах, где весной может застаиваться талая вода. Также данным растением можно можно разрабатывать тяжелые почвы.

Цветение топинамбура на участке

Для высаживания топинамбура весной, участок перекапывают с осени. В бедные почвы дополнительно вносят минеральные и органические удобрения. Размножение топинамбура производиться клубнями, для высадки используются корнеплоды размером с небольшое куриное яйцо.

Время посадки данной культуры совпадает с высадкой картофеля и приходиться на конец апреля — середину мая. Высадку производят в боровки, с последующей засыпкой. Глубина посадки составляет примерно 15 сантиметров, с интервалом между клубнями в 45 сантиметров. Между рядами при посадке оставляют около метра. От посадки до первых всходов проходит от 2 до 4 недель, вегетационный период составляет 120-200 суток.

Семена топинамбура

Почва для топинамбура

Для выращивания топинамбура не нужно подсыпать или заменять грунт, он абсолютно не привередлив к составу грунта. Единственное стоит удерживаться от посадок в солончаки и тяжелые грунты. Но как бы растение не относилось к грунтам, почву необходимо подготовить. Подготовку выполняют с осени, для этого землю перекапываю с добавлением компоста или навоза. На зиму оставляют большие комья перекопанной земли, потому как основная подготовка будет производиться весной, во время посадки.

Обратите внимание: Топинамбур можно посадить в любую землю, но гораздо правильнее ее подготовить

Подготовительные работы и посадка топинамбура

Высадку клубней весной производят на глубину 10 сантиметров. Посадочный материал предварительно обрабатывают слабым раствором марганцовки. Увядшие клубни предварительно замачиваются водой, пока они не станут упругими. Высадку производят по схеме 60×60 или 70×50 см. При гнездовой посадке в каждую лунку кладут по два клубня.

Посадка топинамбура

После появления первых всходов, междурядья три раза рыхлят, а при последней обработке еще и окучивают. Во время второй обработки производят подкормку азотными удобрениями в расчете 15 грамм на метр.

Обратите внимание: Урожай топинамбура убирается два раза в год: поздней осенью и ранней весной. Если он не нужен, то в июне нужно срезать все надземные части, завязей не будет.

Корни и надземная часть данной культуры каждый год отмирают, а оставшиеся в земле клубни сохраняют пищевую ценность. Клубни оставленные зимовать в земле, имеют хорошую всхожесть даже при много кратном замерзании и оттаивании. Весенний урожай в полтора раза выше осеннего. Также данной культуре не страшны ни колорадский жук, ни фитофтора. На одном месте культура может произрастать не меньше 15 лет.

Топинамбур: посадка и выращивание, уход

НатальяКатегория: Огородные растения Опубликовано: 27 февраля 2019Дополнено: 23 сентября 2019

Растение топинамбур (лат. Helianthus tuberosus), или Подсолнечник клубненосный, является видом травянистых растений рода Подсолнечник семейства Астровые. Миру топинамбур известен также как иерусалимский артишок, бульба, земляная груша или бараболя. Слово «топинамбур» происходит от названия племени индейцев, проживавших на территории современной Бразилии – тупинамоас. Натурализовался топинамбур в Чили. В Европу земляная груша попала через Англию и Францию в XVI столетии, а со второй половины XIX века она стала широко выращиваться как фуражная и пищевая культура. В дикой природе топинамбур до сих пор можно встретить в Северной Америке вдоль дорог и на пустырях, а в культуре он растет по всему миру, причем во многих странах, например, в Японии, Швейцарии и Австралии, он считается сорняком, поскольку отличается неприхотливостью, морозостойкостью, урожайностью и приспосабливаемостью к любым условиям.

Посадка и уход за топинамбуром

  • Посадка: посадка клубней в грунт – под зиму, за 2-3 недели до заморозков.
  • Освещение: яркий солнечный свет.
  • Почва: любая нейтральная или слабощелочная (6,0-7,5 pH), кроме солончаков и слишком тяжелых грунтов.
  • Полив: только в период длительной засухи. Расход воды – 10-15 л на каждое растение.
  • Подкормки: минеральными удобрениями – ежегодно весной, органическими – один раз в 2-3 года осенью.
  • Размножение: обычно клубнями или их частями с глазками, намного реже используют семенной способ.
  • Вредители: слизни, медведки, проволочники.
  • Болезни: белая гниль, альтернариоз или мучнистая роса.

Подробно о выращивании топинамбура читайте ниже

Растение топинамбур – описание

Земляная груша топинамбур отличается мощной корневой системой, на подземных столонах которой образуются съедобные клубни желтого, красного, фиолетового или белого цвета, напоминающие по виду корень имбиря, а по вкусу капустную кочерыжку или репу. Стебель у топинамбура опушен короткими ворсинками, крепкий и прямой, достигающий в высоту от 40 до 300 см, вверху стебель ветвится. Листья топинамбура черешковые, опушенные, пильчато-зубчатые. Нижние листья супротивные, сердцевидно-яйцевидные, верхние очередные, ланцетные или удлиненно-яйцевидные. Цветки-корзинки диаметром до 10 см состоят из срединных трубчатых обоеполых цветков желтого цвета и из 10-15 бесплодных ложноязычковых краевых золотисто-желтых цветков. Плод топинамбура семянка, созревающая с августа по сентябрь.

Земляную грушу культивируют в промышленных масштабах в основном в Америке, России и Азии, но топинамбур на даче уже многие десятилетия выращивают как пищевой продукт, обладающий лечебными свойствами. По химическому составу растение напоминает картофель, по питательности же он превосходит такой ценный овощ, как свекла. Его клубни можно употреблять в сыром виде, а также жареными, вареными и тушеными. Из них готовят даже компоты и чай.

Посадка топинамбура в открытый грунт

Когда сажать топинамбур в грунт

Топинамбур выращивают как в открытом грунте, так и в контейнерах. В открытый грунт посадка топинамбура осуществляется под зиму, за 2-3 недели до наступления устойчивых холодов, или весной, когда достаточно прогреется грунт. Осенью в грунт сажают целые клубни, а весной их можно при посадке делить на несколько частей. Выберите для топинамбура хорошо освещенный участок, где он не будет затенять другие растения, поскольку его стебли достигают в высоту 3 м. Лучше всего будет посадить топинамбур по периметру огорода или вдоль забора.

Грунт для топинамбура должен быть слабощелочным или нейтральным – pH в пределах 6,0-7,5 единиц. К составу почвы культура не привередлива, она прекрасно растет на любых грунтах, кроме слишком тяжелых и солончаков. Для подзимней посадки участок готовят за две-три недели, но даже если вы решили сажать топинамбур весной, готовить участок под него нужно все равно с осени.

Грунт перекапывают на глубину штыка лопаты с добавлением компоста. Если сажать топинамбур вы будете весной, не разбивайте на зиму крупные комья земли. Сделаете это перед весной. Фосфорно-калийные удобрения нужно вносить при посадке.

После чего можно сажать топинамбур

Лучшие предшественники для топинамбура – картофель, капуста и огурцы.

Как посадить топинамбур

В конце апреля или начале мая выберите небольшие аккуратные клубни топинамбура для посадки размером с куриное яйцо, замочите их в растворе Циркона из расчета 1 мл препарата на 1 л воды, а затем посадите их на расстоянии 40 см друг от друга в траншею глубиной 12-15 см. Ширина междурядий должна составлять 60-70 см. Вынутую из борозды почву смешайте с костной мукой, после чего засыпьте этой смесью траншею.

Выращивание топинамбура

Как выращивать топинамбур

Уход за топинамбуром очень прост. В первое время после посадки необходимыми мероприятиями по уходу являются рыхление грунта и прополка участка от сорной травы. Когда всходы подрастут в высоту до 30 см, их окучивают садовым компостом и продолжают это делать весь период по мере необходимости, а когда они вырастут до 1 м, с двух концов ряда устанавливают столбы, натягивают между ними по горизонтали проволоку в пластиковой обмотке и подвязывают к ней растения, чтобы они не ломались от ветра.

Когда топинамбур начнет завязывать бутоны, их лучше удалять, чтобы растение не расходовало силы на цветение и плодоношение. В этих же целях слишком вытянувшиеся растения укорачивают до 1,5-2 м.

Полив топинамбура

осуществляют только в период длительной засухи – от 10 до 15 литров под каждый куст. Если лето с дождями, можете вообще не переживать за полив топинамбура – естественных осадков ему будет вполне достаточно.

Подкормка топинамбура

Выращивание топинамбура предусматривает внесение в грунт подкормок. Весной, во время рыхления участка, в грунт добавляют гранулы удобрения, содержащего азот и калий. В период бутонизации лучше использовать удобрения в жидком виде. В середине лета, например, неплохо удобрить топинамбур раствором морских водорослей или настоем сидератов. Минеральные удобрения вносят в грунт ежегодно, а органические – один раз в 2-3 года.

Размножение топинамбура

Чаще всего топинамбур размножают вегетативным способом – клубнями, их частями или глазками, и об этом способе мы вам рассказали. Но топинамбур можно вырастить и из семян, однако генеративное размножение топинамбура слишком кропотливый и неблагодарный труд, требующий специальных знаний, и пусть этим занимаются селекционеры. К тому же топинамбур из семян потребует намного больше времени, чем топинамбур из клубней.

Топинамбур в домашних условиях

Читатели спрашивают, можно ли топинамбур выращивать в домашних условиях. Его можно сажать в большие контейнеры или ящики с дренажом. Уход за топинамбуром в контейнере ничем не отличается от ухода за ним в открытом грунте, единственным отличием является регулярный полив грунта.

Вредители и болезни топинамбура

Болезни топинамбура

При почти абсолютной устойчивости к болезням топинамбур все же иногда могут поразить белая гниль, альтернариоз или мучнистая роса.

Белая гниль, или склеротиниоз, образует на стеблях растения плесневый войлочный налет, отчего они болеют и в итоге покрываются изнутри наростами черного цвета. Заражение происходит через грунт. Способствует развитию заболевания перепад температур при высокой влажности воздуха. Больные растения нужно немедленно удалить с участка и сжечь.

Альтернариоз – широко распространенное заболевание, оно поражает все наземные части растения. Его можно диагностировать по темно-коричневым или более светлым пятнам с желтоватой каймой на листьях. С развитием болезни пятна разрастаются между жилками листовой пластины, а черешки засыхают вместе с листьями. Наиболее действенный метод борьбы с заболеванием – обработка растений фунгицидами при температуре выше 18 ºC. Иногда достаточно одного сеанса, но лучше провести два опрыскивания с интервалом в 10-12 дней.

Мучнистая роса проявляется на топинамбуре во второй половине вегетационного периода рыхловатым белым налетом с верхней стороны листьев. Со временем налет становится розоватым или буреет, пораженные листья делаются хрупкими и ломкими. Способствует развитию болезни жаркая погода с резкими колебаниями влажности и температуры воздуха, а также избыток азота. Хороший результат дают обработки топинамбура по листьям фунгицидами – препаратами типа Топаз, Байлетон, Квадрис, Скор, Тилт, Зато, Топсин и подобными им.

Вредители топинамбура

Повреждают топинамбур слизни, живущие в почве медведки, а также личинки некоторых насекомых. Чтобы защитить растения от слизней, по участку раскладывают специальные противослизневые гранулы. Если вам известно, что на участке есть такие вредители, как совки, майские жуки или медведки, перед посадкой топинамбура в землю под перекопку заделывают Диазонон или Фоксим.

Уборка и хранение топинамбура

Клубни топинамбура зреют не меньше 120 дней. Убирать их раньше срока бессмысленно, поскольку выкопанные слишком рано клубни до нужного качества уже не дозреют. Выкапывают топинамбур весной, до того, как прогреется земля, или осенью, как только начнет подмерзать почва. Клубни топинамбура спокойно переносят в грунте морозы до -40 ºC, если вы на зиму набросаете на участок сухую землю или снег. Лучше всего выкопать по осени столько клубней, сколько вы сможете съесть за зиму, а остальные можно выкопать весной – в период авитаминоза они будут очень кстати.

Главное, не забыть убрать их до наступления тепла, иначе клубни дадут поросль, и топинамбур превратится из полезного и вкусного овоща в сорняк.

Хранение топинамбура происходит так, как и хранение корнеплодов – в ящике с песком. Перед тем, как хранить топинамбур в погребе, выкопанные клубни сначала промывают и хорошо просушивают. Если у вас нет погреба, поставьте ящик на лоджии или утепленном балконе. Небольшое количество клубней можно держать в овощном ящике холодильника.

Сорта топинамбура

Главная задача селекционеров сегодня – вывести сорта топинамбура с наиболее компактным размещением клубней в почве, поскольку корневая система с образованными на ней клубеньками разрастается и вширь, и в глубину. И в этом вопросе у ученых есть несомненный успех. Еще одним приоритетом в селекционной работе является увеличение толщины стебля для кормовых сортов растения. Ну, и третьей важной задачей является выведение районированных сортов топинамбура.

Существующие сегодня сорта топинамбура делятся на кормовые и клубневые. Кормовые сорта дают урожай зеленой массы, но клубней образуют немного. Именно эти сорта и выращивают в промышленных масштабах. В свою очередь и клубневые, и кормовые сорта по срокам созревания делят на раннеспелые и позднеспелые. Предлагаем вам знакомство с некоторыми сортами топинамбура, среди которых вы сможете выбрать какой-нибудь для себя.

  • Интерес – урожайный, интенсивный в росте, требовательный к влаге, жароустойчивый и зимостойкий позднеспелый сорт с мощными прямостоячими стеблями средней ветвистости, крупными, шершавыми темно-зелеными листьями и гладкими белыми клубнями с глубокими глазками. Рекомендован для промышленного выращивания в теплой местности.
  • Ленинградский – позднеспелый высокоурожайный сорт кустообразной формы с темно-зелеными стеблями, овальными зелеными листьями и белыми удлиненными клубнями средней величины, прекрасно хранящимися до весны в земле. Этот сорт пригоден для выращивания в северо-западном регионе.
  • Волжский 2 – засухоустойчивое и зимостойкое высокорослое растение с компактной корневой системой, округлым стеблем, слабоопушенными зелеными листьями и белыми со светло-фиолетовыми фрагментами клубнями грушевидной формы.
  • Скороспелка – нетребовательный к освещению морозостойкий раннеспелый сорт с компактной корневой системой, сердцевидными листьями, изрезанными по краям крупными зубцами, хорошо разветвленным стеблем и гладкими, округлыми белыми клубнями.
  • Пасько – высокоурожайный клубневый позднеспелый кустистый и высокорослый сорт со слабоветвящимися стеблями, крупными листьями и белыми округлыми клубнями массой до 80 г.
  • Солнечный – высокоурожайный клубневый сорт позднего созревания, пригодный для выращивания в любой местности. У растений этого сорта умеренная кустистость, сильноветвистые стебли, крупные листья и вытянуто-эллиптической формы белые клубни среднего размера массой до 60 г.
  • Находка – урожайный позднеспелый сорт со слабоветвистым стеблем, крупными, несимметрично расположенными листьями, компактной корневой системой и грушевидной формы белыми с розовыми прожилками вокруг глазков клубнями. Предназначен для выращивания в южных районах.

Кроме описанных, популярностью пользуются такие сорта топинамбура: Белый, Патат, Веретеновидный, Вадим, Красный, Омский белый и Северокавказский.

Свойства топинамбура – вред и польза

Лечебные свойства топинамбура

При изучении состава топинамбура ученые были удивлены разнообразием входящих в него минералов и витаминов. По количеству железа в клубнях, например, растение значительно превосходит такие полезные растения, как морковь, репа и свекла, а каротина в 1 кг топинамбура содержится 60-70 мг. Что же входит в состав топинамбура? Калий и кальций, хром и фтор, магний и марганец, кремний и натрий, витамины B1, B2, B6, B7, C, PP, а также клетчатка, пектин, жиры, белки, органические кислоты, природный аналог инсулина инулин и аминокислоты аргинин, валин, леицин и лизин.

Топинамбур помогает при мочекаменной болезни, подагре, отложении солей, ожирении и анемии. Отвар из него понижает уровень сахара и нормализует работу поджелудочной железы. Употребление в пищу клубней топинамбура просто необходимо жителям больших городов с неблагополучной экологической обстановкой, поскольку за счет входящих в его состав клетчатки и инулина он выводит из организма соли тяжелых металлов, радионуклиды, токсины и лишний холестерин.

Топинамбур рекомендуют употреблять в пищу:

  • для профилактики сахарного диабета;
  • при заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
  • для понижения кровяного давления;
  • для выведения токсинов из организма;
  • для повышения уровня гемоглобина в крови;
  • для защиты от вирусных инфекций.

По содержанию углеводов топинамбур превосходит сахарный тростник и свеклу. Наиболее полезными клубни топинамбура бывают сразу после уборки, поскольку за время хранения в результате гидролиза часть инулина превращается во фруктозу. Однако ничего вредного в этом нет, особенно для диабетиков, которым фруктоза заменяет сахар.

Топинамбур способен снимать тошноту, останавливать рвоту, нейтрализовать повышенную кислотность, устранять горький привкус во рту. Его употребляют при беременности для обогащения полезными веществами организма матери и плода. Употребление в пищу клубней топинамбура параллельно с медикаментозным лечением заболеваний способствует более быстрому выздоровлению, в том числе за счет повышения иммунитета и за счет выведения из организма токсинов.

Употребление сока из топинамбура снижает повышенную кислотность желудочного сока, устраняет головные боли из-за повышенного давления, способствует заживлению ранок и язв, облегчает состояние при полиартрите, болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки. Пьют его по 50 г три раза в день за 15 минут до еды.

Востребован топинамбур и в косметологии: с его помощью можно снять воспаление или раздражение кожи, разгладить морщины, очистить поры. Чтобы устранить дряблость кожи, нужно протирать лицо и шею на ночь соком топинамбура. Жирную кожу лечат маской из тертого топинамбура с добавлением половины чайной ложки меда. Сухую кожу можно пропитать, если добавить в описанный состав маски для лица полчайной ложки оливкового масла. Маску смывают через 20 минут теплым зеленым чаем, а еще через 10 минут протирают кожу кусочком льда. Косметический курс – 20 процедур.

Топинамбур – противопоказания

Противопоказаний топинамбур не имеет, разве что у вас индивидуальная непереносимость этого продукта. Употребление топинамбура в сыром виде может вызвать метеоризм, но через время кишечник привыкнет, и вы перестанете испытывать неудобство. Если же привыкания не произойдет, вы можете есть топинамбур в тушеном или отваренном виде. Ну и, конечно, не пытайтесь съесть все запасы клубней за один раз – любой продукт при переедании может вызвать дискомфорт.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *