Пирог с творожными шариками

  • автор:

Пляцок — 12 домашних вкусных рецептов приготовления

Пляцки пекут в глубоком противне, на Львовщине их называют брытванка. Выпеченный корж разрезают на маленькие порционные пирожные квадратной формы. Размер их – на один укус, чтобы можно кусочек целиком положить в рот. Пляцок – это не рецепт конкретного блюда, это идея, которая может быть реализована разными способами. Вариаций приготовления столько, сколько кондитеров. Да и в арсенале любой уважающей себя хозяйки есть всевозможные рецепты пляцок, приготовляемые в зависимости от имеющегося набора продуктов, праздника, по случаю которого он выпекается, или просто настроения, когда хочется чего-нибудь этакого. Главное отличие от просто кексов, тортов или пирогов заключается в разнообразии – чем больше начинок, кремов, пропиток, добавок использовать, тем более вкусным будет конечный результат. Пляцки можно печь бисквитными, песочными, дрожжевыми, слоеными. Пирог может сочетать в себе и несколько видов одновременно.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Продукт Калорий ккал в 100г Белки г в 100г Жиры г в 100г Углеводы г в 100г
Сахар 398 0 0 99.7
Яйца 157 12.7 10.9 0.7
Сливочное масло 734 0.5 82.5 0.8
Мука 325 12 1 67
Желатин 355 87.2 0.4 0.7

Пляцки бывают качанные (раскатанные) и мешанные – когда используется жидкое тесто с различными добавками – орехами, какао, маком, цукатами, шариками из творога, безе. Пласты пропитываются кремом, выбор которого, опять же, может быть любым: заварной, сметанный, масляный, творожный. Прослойкой могут быть свежие фрукты, варенья, муссы, зефиры, желе, карамель. Так, к примеру, в варианте пляцка «Флодни», популярном в семьях венгерских евреев в качестве свадебного пирога, пять песочных слоев и четыре начинки. Традиционно это яблоко с корицей, маковая, ореховая и из сливового повидла. В качанных пляцках укладывается тонко раскатанное тесто, затем — начинка, потом снова тесто и начинка, которая уже может быть иной. И так на высоту противня – брытванки. После того, как весь пляцок собран, и нарезан на порции, каждое отдельное пирожное можно еще покрыть глазурью, декоративными посыпками, украсить кремовыми розочками, шоколадными фигурками – на что хватит фантазии и желания. Пляцок – широчайшее поле для кулинарных экспериментов. Чтобы приготовить этот шедевр среди десертов, нужно не бояться экспериментировать с сочетаниями.

Пляцок: 49 рецептов приготовления

Читать больше Читать меньше Описание тега

Мало хто чув про західноукраїнський десерт під назвою пляцок. Але ті, хто чув, знають, що це дуже смачний десерт, який за смаком і текстурою нагадує торт. За зовнішнім виглядом пляцки нагадують маленькі прямокутні тістечка з начинкою. Людина без спеціальних знань назвала би такий десерт тортом, і допустила б серйозну помилку. Польський пляцок має власні стандарти, що відрізняють даний кондитерський виріб від всіх інших:
1. Обов’язкове поєднання декількох видів начинки.
2. Прямокутна форма виробу.
3. Використання різних коржів.
На виході маємо своєрідний і оригінальний пиріг, який виглядає дуже апетитно. Та й за смаковими якостями пиріг пляцок перевершує багато тортів. Тісто для коржів зазвичай беруть бісквітне, дріжджове або пісочне. На роль начинки значно більше «кандидатів»: це горіхи, мак, сир, сухофрукти, какао, мармелад, крем, ягоди. Причому кожен шар обов’язково відрізняється від попередніх.
Як приготувати смачний польський пляцок: ​​рецепти та поради
Пекти пляцки не дуже складно – це майже те ж саме, що і готувати якийсь торт або пиріг. Але все-таки складніше, адже тут кожен шар повинен бути унікальним. Тісто доведеться замішувати як мінімум двічі. Жителі Західної України поділяють пляцки на два види:
1. Качані. Для приготування ласощів коржі розгортають, змащують начинкою (або просочують), після чого знову розгортають ще один шар тіста, щоб закрити начинку. І так – шар за шаром.
2. Мішані. У рецептах таких десертів обов’язково використовується два або навіть три види тіста. Найчастіше – бісквітне тісто, приготоване за різними рецептами. Його випікають на декі, покривають глазур’ю або просочують кремом, після чого кладуть наступний корж. За цією ж схемою – до самого кінця.
Щоб львівський пляцок вийшов смачним і красивим, особливо уважно потрібно підійти до приготування тіста. Воно повинно бути з якісного першосортного борошна. Бажано використовувати також домашні яйця з великим вмістом амінокислот. Так ваш кондитерський виріб вийде набагато смачнішим, більш пишним і красивим.
Також варто уважно підходити до поєднання різних видів начинки. Фрукти і ягоди добре поєднуються з сиром. Мед – з маком. Шоколад – з горіхами і сухофруктами. На нашому сайті представлені вже готові і перевірені рецепти пляцок, якими ви зможете порадувати друзів і членів сім’ї.

Пирог творожный с шоколадным пудингом

Категории рецептов

  • Бульоны и супы 6238
  • Горячие блюда 39536
  • Салаты 16122
  • Закуски 13510
  • Напитки 2630
  • Соусы 1538
  • Выпечка 29890
  • Десерты 20706
  • Заготовки 3796
  • Блюда из лаваша 666
  • Готовим в аэрогриле 216
  • Каши 810
  • Украшения для блюд 589
  • Готовим в пароварке 338
  • Приготовление молочных продуктов 307
  • Готовим в мультиварке 2102
  • Маринад, панировка 90

Назначения рецептов

  • Для детей 68291
  • Звёздные рецепты 773
  • Конкурсные рецепты
  • На завтрак 49355
  • На обед 123869
  • На полдник 45094
  • На праздничный стол 72317
  • На природу 18289
  • На ужин 119445
  • Неожиданные гости 43198
  • Рецепт для автоклава 12
  • Рецепт для хлебопечки 1419
  • Рецепты от компаний 1042
  • Специальное питание 24194

Национальные кухни Развернуть весь список

  • Русская 3879
  • Итальянская 2671
  • Французская 1780
  • Украинская 1004
  • Китайская 677
  • Японская 462
  • Абхазская 23
  • Австралийская 55
  • Австрийская 126
  • Азербайджанская 325
  • Американская 853
  • Английская 345
  • Арабская 250
  • Аргентинская 34
  • Армянская 156
  • Африканская 69
  • Башкирская 2
  • Белорусская 180
  • Бельгийская 21
  • Болгарская 185
  • Бразильская 39
  • Бурятская 13
  • Валлийская 5
  • Венгерская 168
  • Вьетнамская 55
  • Гавайская 10
  • Голландская 48
  • Греческая 554
  • Грузинская 462
  • Датская 41
  • Еврейская 261
  • Египетская 50
  • Индийская 408
  • Иракская 5
  • Иранская 35
  • Ирландская 47
  • Исландская 1
  • Испанская 415
  • Кавказская 231
  • Казахская 80
  • Калмыцкая 3
  • Канадская 52
  • Коми 16
  • Корейская 294
  • Кубинская 27
  • Курдская 5
  • Латышская 68
  • Литовская 44
  • Магриба 139
  • Малазийская 30
  • Марокканская 96
  • Мексиканская 239
  • Молдавская 81
  • Монгольская 4
  • Немецкая 830
  • Норвежская 50
  • Перуанская 10
  • Польская 151
  • Португальская 145
  • Румынская 32
  • Сирийская 59
  • Таджикская 24
  • Тайская 176
  • Татарская 95
  • Тунисская 20
  • Турецкая 472
  • Узбекская 272
  • Уральская 16
  • Финская 74
  • Хорватская 6
  • Чешская 123
  • Чилийская 13
  • Шведская 118
  • Швейцарская 89
  • Шотландская 42
  • Эстонская 73
  • Югославская 48

Пирог с клубникой, творогом и пудингом в духовке

Предлагаю приготовить пирог с клубникой, творогом и пудингом. Готовиться он очень легко, а по вкусу получается нежный и вкусным. Очень удачно гармонирует творог с пудингом и клубникой. А хрустящее тесто дополняет начинку. Рекомендую пирог после приготовления оставить на ночь в холодильнике, тогда он будет намного вкуснее и нежнее. Также сразу после приготовления пирог желательно не разрезать, а дать полностью остыть в форме и лишь затем нарезать. Слой клубники даёт сочность, аромат и красоту. Рекомендую приготовить этот творожный пирог с пудингом, уверена, вы захотите приготовить его ещё не один раз.

Ингредиенты:

для начинки:

  • творог 9% — 400 грамм,
  • пудинг сухой ванильный — 1 пачка (40 грамм),
  • сахар — 3-4 ст. ложки,
  • яйцо — 1 шт,
  • сметана — 1 ст. ложка.

для теста:

  • масло или маргарин сливочный — 200 грамм,
  • мука — 2 стакана,
  • сахар — 4 ст. ложки,
  • сода — 0,5 ч. ложки.

Как приготовить пирог с клубникой, творогом и пудингом:

Творог выложить в чашку и перемешать до однородности, при желании творог можно протереть через сито (но это не обязательно).

Клубнику вымыть, обсушить на салфетке, убрать хвостики и нарезать на 2-4 части (в зависимости от величины ягод). Если клубника совсем мелкая, то ягодки можно не резать, а использовать целыми.

В творог добавить сухой пудинг (лучше всего использовать ванильный), он придаст пирогу приятный аромат ванили. Но также можно использовать и любой другой пудинг, по вкусу. Добавить к творогу и пудингу яйцо. Всыпать сахар, если вам кажется, что сахара мало, можно добавить больше, на любителя. Также вместо сахара можно использовать сахарную пудру. Добавить сметану.

Тщательно перемешать начинку, можно для этого использовать миксер или блендер.

Приготовление теста.

Маргарин (обязательно холодный), натереть на крупной тёрке. На этом этапе опять же можно маргарин заменить сливочным маслом, по желанию.

К натёртому маргарину добавить муку. Муку обязательно предварительно необходимо просеять. Добавить к маргарину с мукой сахар. Добавить соду.

Перетереть руками тесто в однородную крошку.

Половину теста — крошки выложить в форму. Если форма не силиконовая, её необходимо смазать маслом или застелить пергаментом.

На тесто выложить творожно — пудинговую начинку и разровнять.

На начинку разложить клубнику.

Засыпать клубнику оставшейся частью теста.

Выпечь в предварительно разогретой духовке, при 180 С, в течение 40-45 минут.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Елена Городишенина.

Творожные шарики — 11 домашних вкусных рецептов приготовления

Выбирай первосортные опробованные рецепты творожных шариков в коллекции всесезонных блюд 1000.menu. Оцени вариации десерта с сахарной пудрой и ванилью, добавь лимонную цедру. Приготовь потрясающую закуску с пармезаном и зеленью. Удиви близких невероятным лакомством!

Выбирая при покупке основной ингредиент для шариков надо знать один нюанс: творог не может быть уж слишком влажным. Чем суше творожок, тем менее муки возьмёт тесто, и тем нежнее получатся шарики! Жирность продукта выбирается согласно желанию кулинара. А вот соду надо обязательно гасить уксусом.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах творожных шариков:

Продукт Калорий ккал в 100г Белки г в 100г Жиры г в 100г Углеводы г в 100г
Творог 156 16.4 10 0
Сахар 398 0 0 99.7
Мука 325 12 1 67
Яйца 157 12.7 10.9 0.7
Кокосовая стружка 592 13 65 14

Интересный рецепт:
1. Просеять в отдельную ёмкость муку. Смешать её со щепоткой соли.
2. Взбить миксером содержимое яиц с сахарным песком, пока смесь не побелеет и увеличится вдвое, добавить ванилин (ванильный сахар).
3. Добавить в смесь творог, гашеную уксусом соду. Ещё разок взбить.
4. Соединить с мукой.
5. Должно получиться лёгкое, мягкое, не очень липкое и эластичное тесто.
6. Влить в сотейник рафинированное масло для фритюра. Хорошенько нагреть его.
7. Сформировать из творожного теста аккуратные, не крупнее грецкого ореха шарики.
8. В достаточно разогретое (до 160°) масло заложить заготовки из теста.
9. Жарить творожные заготовки на среднем пламени до зарумянивания.
10. Готовые творожные колобки выложить на бумажные полотенца (дабы впитался излишний жирок).
11. Подавать, присыпав сахарной пудрой.

Пять самых быстрых рецептов творожных шариков:

Название блюда Время приготовления Калорий ккал в 100г Рейтинг пользователей
Кокосовые шарики с творогом 20 мин 304 +151
Сырные шарики 20 мин 330 +2
Шарики из теста 30 мин 354 +31
Творожно шоколадные шарики 40 мин 231 +120
Творожные шарики жареные в масле 50 мин 322 +285

Полезные советы:
• В раскалённом фритюре заготовки из теста должны свободно плавать.
• Что бы мягкое тесто при формировании колобков не липло, руки лучше смазать маслом или немного смочить водой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *