Красиво оформленный салат

  • автор:

Нетривиальные способы подачи, которые превратят банальное оливье в блюдо высокой кухни


Аппетитные идеи подачи салата оливье.

Салат оливье можно считать таким же неотъемлемым атрибутом Нового года, как елку или мандарины. Однако, нельзя не согласиться, что хозяйкам хочется некоторого разнообразия на праздничном столе. Но если родные упорно требуют оливье, тогда можно попробовать подать его совершенно нестандартно. Поверьте, домашние и гости будут в восторге.

1. Букет


Украшение в виде букета.

Классический салат оливье, верхняя часть которого равномерно помазана майонезом и украшена фигурками в виде цветов. Для создания этого простого и оригинального украшения понадобились фигурно нарезанные огурцы, морковь и болгарский перец.

2. Мозаика


Оливье с мозаикой.

Хорошо приминая, выложите готовый салат оливье на блюдо так, чтобы получился узкий прямоугольник. Верхушку смажьте небольшим количеством майонеза и украсьте морковью, соленым огурцом или болгарским перцем, порезанными на маленькие кубики. Несмотря на свою простоту, мозаика из ярких овощей выглядит очень эффектно.

3. Рождественский венок


Салат в форме рождественского венка.

Для реализации этой идеи, сначала нужно придать салату форму кольца. Сделать это удастся при помощи соответствующей формы для выпечки. Верхушку следует украсить веточками свежего укропа и ягодами клюквы.

4. Слои


Салат, выложенный слоями.

Салат оливье, выложенный слоями. По мнению Novate.ru, данный вариант подачи является одним из самых простых. Все что вам понадобится, это квадратная форма. Слой за слоем выкладывайте в нее нарезанные ингредиенты, завершайте каждый слой небольшой порцией майонеза. Последним, самым верхним слоем выложите горошек, добавьте несколько фигурных кусочков морковки и мелко покрошенного яйца.

5. Необычная подача


Порционный салат оливе в яйце.

Подавать салат можно не только в тарелках, но и в половинках, сваренных вкрутую яиц. Учитывайте, что подобный вариант оформления подразумевает очень мелкую нарезку.

6. Узоры


Салат, украшенный узорами.

Классический салат оливье, верхушку которого украшают контрастные узоры из зелени. Для этого вам понадобятся листья петрушки, зеленый горошек и парочка помидоров черри.

7. Цветы


Цветочное оформление салата оливье.

Иногда, чтобы блюдо стало красивым, нужно просто добавить несколько контрастных деталей. Например, украсить майонезную верхушку розочками из лосося, креветками, цветами из моркови, кусочками помидоров черри и веточками зелени. А тем, кто хочет удивить родных новой интерпретацией любимого салата, редакция Novate.ru рекомендует заменить колбасу на красную рыбу или креветки.

8. Тарталетки


Тарталетки из лаваша.

Салатом оливье давно никого не удивишь, а вот необычной подачей можно. Для этого вам понадобятся тарталетки из лаваша. Приготовить их очень просто: лаваш нужно разрезать на кусочки 10 на 10 сантиметров, разложить по два кусочка в форму для кексов и запекать в течение 10 минут при температуре 180 градусов. Тонкие хрустящие тарталетки используйте для выкладки салата.

9. Просто и со вкусом


Красиво и просто.

Если на оформление салата совсем нет времени, подайте его порционно. Чтобы порции получились аккуратными, используйте специальное формовочное кольцо. Выкладывайте салат на ломтик серого или черного хлеба.

10. Посуда


Выбор посуды.

Посуда тоже играет немаловажную роль при подаче блюд. Так что, если хотите удивить гостей, подайте классический салат оливье в стеклянных вазочках или стаканах.

11. Гнездо


Очаровательное гнездышко.

Небольшая порция салата оливье, сформированная с помощью металлического кольца, украшенная по бокам тертым пармезаном, а сверху перепелиным яичком, ложкой красной икры и щедрым пучком зелени, сразит гостей наповал и станет настояще изюминкой праздничного стола.

12. Ресторанный стиль


Подача в ресторанном стиле.

Хотите, чтобы гости увидели в салате оливье блюдо высокой кухни? Во-первых, уменьшите порцию. Во-вторых, используйте большую красивую тарелку. В-третьих, добавьте контрастов. И вуаля, на большой тарелке, украшенной тонким слоем горохового пюре, лежит полоска изысканного ресторанного блюда, дополненного листочками зелени и икринками.

13. Не смешиваем


Не смешанные ингредиенты.

А вот еще одна оригинальная идея подачи: налить на дно блюда майонеза, а сверху ровными треугольниками выложит ингредиенты салата и не перемешивать.

14. Ассорти


Яркая «шапка».

Не знаете, чем украсит верхушку салата? Для красивой подачи нужны контрасты. Аккуратно выложите салат на блюдо, верхушку украсьте листьями салата, сверху положите несколько брусочков морковки, четвертинки яиц и несколько ягодок клюквы.

15. Роскошь


Роскошная подача.

Раньше салат оливье считался одним из самых доступных. Но сейчас существует масса интерпретаций классического рецепта. Поэтому никто не запретит вам сделать свое оливье роскошным, заменив докторскую колбасу на утку, лосося или креветки. Ну а роскошному блюду, нужна и соответствующая презентация. Украсьте верхушку тонкими слайсами слабосоленого лосося, добавьте веточку зелени, а сверху выложите яйцо пашот и немного икры.

16. Свинка


Салат оливье в виде свиньи.

Пятачок, ушки-треугольнички и тонкий хвостик, вырезанные из кружочков докторской колбасы превратят салат оливье в забавного поросенка. Стоит отметить, что в год земляной свиньи, такой декор будет как никогда уместен.

17. Форма


Порция салата в виде молодой луны.

Вы даже не представляете, как сильно внешний вид порции влияет на восприятие всего блюда. Предложите вашим гостям тарелки, где простое оливье выложено в виде молодой луны, и готовьтесь слушать комплименты про свои кулинарные таланты.

Видео-бонус:


Не лишним будет узнать, какие 5 основных мясных блюд, которые должны быть на праздничном столе в год Свиньи.

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

16 оригинальных идей оформления салатов на 8 Марта

Совсем немного времени осталось до наступления 8 Марта — Международного женского дня. Чтобы этот весенний праздник доставил истинное удовольствие, его нужно провести весело и вкусно. Разнообразить праздничное меню можно по-разному: подать разносолы и изысканные деликатесы — от креветок в чесночном соусе до миндального мороженого, или просто приготовить невероятно вкусный салат и красиво оформить его. Именно о том, из чего приготовить вкуснейший салат и как его эффектно подать, мы вам сейчас и расскажем.

Салат «Креветки под шубой»

Для приготовления понадобится:

  • Креветки (отваренные, очищенные) — 500 гр.
  • Картофель — 300 гр.
  • Плавленый сырок — 200 гр.
  • Яйца куриные — 4 шт.
  • Укроп — 25 гр.
  • Петрушка — 25 гр.
  • Майонез — около 200 гр.

Для украшения потребуется:

  • Икра красная — 140 гр.
  • Крабовые палочки — 2 шт.
  • Веточка укропа.

Рецепт приготовления:

  1. Картофель тщательно моют, отваривают в мундире до готовности и дают ему остыть.
  2. Яйца куриные отваривают вкрутую, чистят и отделяют желтки от белков.
  3. Остывший картофель чистят, натирают на крупной терке, выкладывают на блюдо первым слоем салата, хорошенько промазывают майонезом.
  4. Креветки выкладывают поверх слоя картофеля и также промазывают майонезом.
  5. Яичный белок натирают на самой крупной терке, выкладывают третьим слоем салата и хорошенько промазывают майонезом.
  6. Зелень петрушки и укропа моют, подсушивают, мелко рубят и выкладывают поверх яичного белка.
  7. Плавленый сырок натирают на крупной терке, соединяют с оставшимся майонезом и выкладывают на блюдо поверх слоя зелени.
  8. Яичный желток измельчают на самой мелкой терке и выкладывают на блюдо завершающим слоем салата.
  9. Украшают икрой, крабовыми палочками и веточками укропа.

Салат «Ветка сирени»

Для приготовления понадобится:

  • Говядина — 400 гр.
  • Морковь — 200 гр.
  • Картофель — 200 гр.
  • Чищенные грецкие орехи — 50 гр.
  • Чеснок — 2 зубка.
  • Майонез — около 300 гр.
  • Подсолнечное масло — 2 ст. ложки.
  • Соль — по вкусу.

Для украшения потребуется:

  • Яйца (крупные) — 4 шт.
  • Сок свеклы— 1 ст. ложка.
  • Зелень петрушки — несколько веточек.

Рецепт приготовления:

  1. Картофель тщательно моют и, не очищая от кожуры, отваривают до готовности.
  2. До готовности отваривают говядину, дают ей остыть и нарезают тонкой соломкой.
  3. Морковь чистят, моют и натирают на крупной терке.
  4. Измельченную с помощи терки морковь по вкусу солят и обжаривают на подсолнечном масле до готовности.
  5. Чеснок чистят, моют, измельчают с помощью чеснокодавилки и соединяют с морковкой.
  6. Говядину, морковь и часть майонеза смешивают и выкладывают в глубокую миску первым слоем салата.
  7. Очищенные грецкие орехи рубят на мелкие кусочки и слегка обжаривают на сухой сковороде.
  8. Остывший отварной картофель чистят, натирают на крупной терке, по вкусу солят, соединяют с грецкими орехами, оставшимся майонезом и выкладывают вторым слоем.
  9. Салат, предварительно накрыв пищевой пленкой, на 3 часа убирают в холодильник.
  10. Пока салат настаивается в холодильнике, куриные яйца отваривают вкрутую, дают им остыть, чистят и отделяют желтки от белков.
  11. Яичные белки натирают на крупной терке, а желтки — на самой меленькой.
  12. Часть измельченных белков соединяют со свекольным соком, хорошенько перемешивают и оставляют на полчаса. За это время белок приобретет красивый сиреневый оттенок.
  13. Салат достают из холодильника, снимают пищевую пленку и выкладывают третий — завершающий слой, равномерно распределяя по всей поверхности натертые на мелкой терке желтки.
  14. Готовое блюдо украшают белком сиреневого и белого цвета, имитируя кисти сирени.
  15. Заранее вымытые веточки петрушки также выкладывают на салат — они изображают ветки и листья.

Салат «Мимоза»

Для приготовления понадобится:

  • Яйца куриные (крупные) — 5 шт.
  • Рыбные консервы в собственном соку (горбуша или лосось) — 250 гр.
  • Твердый сыр — 150 гр.
  • Майонез — около 200 гр.
  • Лук репчатый (крупный) — 2 шт.
  • Сливочное масло (замороженное) — 100 гр.

Для украшения потребуется:

  • Яйца куриные (крупные) — 3 шт.
  • Укроп — несколько веточек.

Рецепт приготовления:

  1. Яйца (для салата и его украшения) отваривают вкрутую около 10 минут, чистят и отделяют белки от желтков.
  2. Белки 5 яиц нарезают тонкими полосочками, смешивают с небольшим количеством майонеза и выкладывают на тарелку первым слоем салата.
  3. Сыр натирают на крупной терке, выкладывают на тарелку вторым слоем, который хорошенько промазывают майонезом.
  4. Лук репчатый чистят, нарезают мелкими кубиками, ошпаривают кипятком и выкладывают поверх слоя сыра.
  5. Замороженное сливочное масло натирают на крупной терке и равномерно распределяют поверх лукового слоя.
  6. Желтки 5 яиц натирают на мелкой терке, соединяют с частью майонеза и выкладывают на слой масла.
  7. Из рыбы вынимают косточки, мякоть разминают (можно обычной вилкой) и соединяют ее с жидкостью из консервы.
  8. Измельченную рыбу выкладывают шестым слоем салата, хорошенько промазывают его оставшимся майонезом.
  9. Белки трех яиц натирают на крупной терке и выкладывают поверх слоя рыбы, равномерно распределяя их по всей поверхности салата.
  10. Желтки трех яиц натирают на самой мелкой терке и выкладывают на слой белков — изображая цветы мимозы.
  11. Тщательно вымытые веточки укропа тоже выкладывают на салат, имитируя ветки и листья.

Совет: Перед подачей на стол салат лучше 3-5 часов подержать в холодильнике — его вкус станет более нежным и насыщенным.

Салат «Пламенное сердце»

Для приготовления понадобится:

  • Картофель — 300 гр.
  • Морковь — 200 гр.
  • Маринованные огурцы — 150 гр.
  • Колбаса вареная — 400 гр.
  • Куриные яйца — 5 шт.
  • Маринованные шампиньоны — 150 гр.
  • Майонез — около 350 гр.
  • Гранат — 1 шт.

Рецепт приготовления:

  1. Картофель и морковь тщательно моют, отваривают до готовности и дают остыть.
  2. Остывшие овощи чистят и нарезают небольшими кубиками в отдельные тарелки.
  3. Яйца отваривают вкрутую (около 10 минут), чистят и отделяют белки от желтков.
  4. Яичные белки нарезают небольшими кубиками.
  5. Желтки натирают на мелкой терке.
  6. Колбасу нарезают небольшими кусочками.
  7. Маринованные огурцы мелко нарезают.
  8. С помощью специальной формы или просто руками формируют в виде сердца салат, выкладывая послойно: картофель, колбасу, огурцы, белок, морковь, маринованные шампиньоны, промазывая каждый слой салата майонезом.
  9. Измельченный желток выкладывают завершающим слоем.
  10. Гранат чистят, вынимают зерна и украшают салат, выкладывая их поверх слоя желтка.

Салат «Гнездо глухаря»

Для приготовления понадобится:

  • Куриное филе — 0,5 кг.
  • Куриные яйца — 5 шт.
  • Перепелиные яйца — 3 шт.
  • Картофель — 0,5 кг.
  • Свежие огурцы — 250 гр.
  • Лук репчатый — 100 гр.
  • Укроп — 100 гр.
  • Майонез — около 250 гр.
  • Масло подсолнечное — 0,5 л.
  • Соль — по вкусу.

Рецепт приготовления:

  1. Куриное филе отваривают до готовности, дают остыть и нарезают небольшими полосочками.
  2. Репчатый лук чистят, моют, нарезают небольшими кубиками и обдают кипятком (для избавления его от горечи).
  3. Куриные яйца отваривают вкрутую и дают им остыть.
  4. Остывшие куриные яйца чистят от скорлупы и нарезают небольшими полосочками либо натирают на крупной терке.
  5. Картофель очищают от кожуры, моют, нарезают тоненькой соломкой и обжаривают до золотистого цвета в глубокой сковороде, используя большое количество подсолнечного масла.
  6. Огурцы моют и нарезают тонкими полосочками.
  7. Перепелиные яйца отваривают вкрутую (около 5 минут) и очищают от скорлупы.
  8. Укроп моют, дают ему обсохнуть и мелко нарезают.
  9. В глубокой посуде соединяют: куриное филе, репчатый лук, куриные яйца, огурцы и майонез. Все ингредиенты хорошенько перемешивают, по вкусу солят и выкладывают на круглое блюдо таким образом, чтобы в средине салата образовалось небольшое углубление.
  10. В образовавшееся углубление выкладывают укроп, на который кладут 3 перепелиных яйца, а по бокам салат украшают жареным картофелем.

Салат «Гранатовый браслет»

Для приготовления понадобится:

  • Куриное филе копченое (грудинка) — 400 гр.
  • Куриные яйца — 3 шт.
  • Свекла — 250 гр.
  • Картофель — 200 гр.
  • Морковь — 150 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Орехи грецкие чищенные — 50 гр.
  • Гранат — 1-2 шт.
  • Майонез — около 250 гр.
  • Масло растительное — 3 ст. ложки.
  • Соль — по вкусу.

Рецепт приготовления:

  1. Свеклу, морковь и картофель моют, не очищая от кожуры, отваривают до готовности и дают остыть.
  2. Яйца отваривают вкрутую (около 10 минут) и дают им остыть.
  3. В центре выбранного плоского блюда вверх дном устанавливают стакан, после чего слоями начинают выкладывать салат.
  4. Картофель чистят, натирают на самой крупной терке, смешивают с частью майонеза и выкладывают на блюдо вокруг стакана первым слоем.
  5. Копченое куриное филе нарезают небольшими полосочками, смешивают с частью майонеза и выкладывают вторым слоем салата.
  6. Лук репчатый чистят, моют, нарезают небольшими кусочками, обжаривают до золотистого цвета с небольшим количеством подсолнечного масла и дают остыть.
  7. Остывший лук выкладывают третьим слоем салата.
  8. Яйца очищают от скорлупы, натирают на крупной терке, смешивают с частью майонеза и выкладывают четвертым слоем салата.
  9. Морковь чистят, натирают на крупной терке, солят, смешивают с частью майонеза и выкладывают поверх слоя яиц.
  10. Грецкие орехи режут на мелкие кусочки, слегка обжаривают на сухой сковороде (буквально 1-2 минуты) и выкладывают поверх слоя моркови.
  11. Свеклу чистят, натирают на крупной терке, соединяют с оставшимся майонезом и выкладывают седьмым слоем.
  12. Гранат чистят и зернами посыпают поверхность салата.

Готовое блюдо на 3-5 часов убирают в холодильник и только после того, как салат хорошенько пропитается, стакан аккуратно вынимают. По желанию украшают цветами, изготовленными из свеклы, и веточками петрушки.

Салат с тунцом

Для приготовления понадобится:

  • Тунец консервированный (в собственном соку) — около 400 гр.
  • Огурцы свежие — 300 гр.
  • Яйца куриные — 4 шт.
  • Майонез — около 150 гр.

Для украшения потребуется:

  • Томат — 1 шт.
  • Петрушка — несколько веточек.

Рецепт приготовления:

  1. Куриные яйца отваривают вкрутую около 10 минут, дают им остыть и отделяют белки от желтков.
  2. На тарелку устанавливают специальную форму для салата. Если специальной формы нет, сделать ее можно самостоятельно. Для этого вам понадобится чистая пластиковая бутылка, которую с двух сторон необходимо обрезать до нужного вам размера.
  3. Огурцы тщательно моют, нарезают небольшими кубиками и выкладывают в заранее установленную форму первым слоем салата.
  4. Яичные белки нарезают небольшими кубиками.
  5. Из консервированной рыбы удаляют кости, мякоть разминают, соединяют с жидкостью из консервы. Затем смешивают с измельченными яичными белками и выкладывают в форму вторым слоем салата.
  6. Яичные желтки нарезают маленькими кубиками и выкладывают завершающим слоем, после чего форму аккуратно снимают.
  7. Готовый салат украшают майонезом, разрезанным на две половинки томатом и листиками петрушки.

Салат «Оригинальный»

Для приготовления понадобится:

  • Вареная колбаса — 500 гр.
  • Крабовые палочки — 250 гр.
  • Огурцы свежие — 100 гр.
  • Сыр твердый — 200 гр.
  • Куриные яйца — 4 шт.
  • Фасоль консервированная — 150 гр.
  • Майонез — около 150 гр.
  • Петрушка — несколько веточек.

Рецепт приготовления:

  1. Куриные яйца отваривают вкрутую и дают им остыть.
  2. Остывшие яйца чистят от скорлупы и нарезают небольшими кубиками.
  3. Свежие огурцы моют и нарезают маленькими кусочками.
  4. Крабовые палочки мелко нарезают.
  5. Небольшими кусочками нарезают твердый сыр.
  6. В одной посуде смешивают: крабовые палочки, огурцы, сыр, яйца, фасоль и майонез.
  7. Колбасу нарезают тонкими пластинками, в каждую из которых кладут по несколько ложек салата и заворачивают рулетом. Скрепить рулеты из колбасы можно с помощью обычных зубочисток, а украсить — несколькими веточками петрушки.

Салат с колбасой и помидорами

Для приготовления понадобится:

  • Вареная колбаса — 300 гр.
  • Сыр твердый — 150 гр.
  • Помидоры свежие — 200 гр.
  • Огурцы свежие — 100 гр.
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Майонез — около 100 гр.
  • Зелень петрушки — 2 веточки.
  • Тарталетки.

Рецепт приготовления:

  1. Яйца куриные отваривают вкрутую, дают им остыть и мелко нарезают.
  2. Огурцы хорошенько моют и нарезают небольшими кубиками.
  3. Помидоры также моют, одну часть оставляют для украшения салата, а вторую часть нарезают небольшими кубиками.
  4. Мелко нарезают твердый сыр.
  5. Кубиками нарезают вареную колбасу.
  6. В глубокой миске смешивают: колбасу, сыр, помидоры, огурцы, яйца и майонез.
  7. Готовый салат раскладывают по тарталеткам и украшают, используя оставшиеся помидоры и зелень петрушки.

Салат «Печеночный с черносливом»

Для приготовления понадобится:

  • Печень куриная — 600 гр.
  • Морковь — 300 гр.
  • Перепелиные яйца — 10 шт.
  • Сыр твердый — 100 гр.
  • Чернослив без косточки — 100 гр.
  • Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт.
  • Майонез — около 250 гр.
  • Подсолнечное масло — 2 ст. ложки.

Для украшения потребуется:

  • Свекла отварная (среднего размера) — 1 шт.
  • Петрушка — 2 веточки.
  • Сыр твердый — 30 гр.

Рецепт приготовления:

  1. Перепелиные яйца отваривают вкрутую (около 5 минут), дают им остыть, очищают от скорлупы и натирают на крупной терке.
  2. Лук очищают, нарезают маленькими кубиками и обжаривают до золотистого цвета на растительном масле.
  3. Морковь тщательно моют, натирают на крупной терке, добавляют к луку, когда от станет золотистым, и обжаривают до готовности.
  4. Готовую смесь из лука и моркови выкладывают на блюдо первым слоем салата, который промазывают частью майонеза.
  5. Куриную печень отваривают до готовности, натирают на крупной терке, смешивают с частью майонеза и выкладывают вторым слоем.
  6. Чернослив нарезают мелкими полосочками, выкладывают следующим слоем салата и промазывают его майонезом.
  7. Четвертым слоем кладут измельченные перепелиные яйца, которые сверху тоже промазывают оставшимся майонезом.
  8. Твердый сыр натирают на крупной терке и выкладывают на блюдо последним слоем.
  9. Из свеклы и сыра вырезают цветочки, которыми и украшают салат. Вместо листочков используют листья петрушки.

Салат «Свекла по-корейски»

Для приготовления понадобится:
Для украшения потребуется:

  • Листья салата — 3 шт.
  • Свекла — 1 шт.

Рецепт приготовления:

  1. Свеклу тщательно моют, заливают холодной водой и варят 15 минут (после закипания).
  2. По прошествии четверти часа свеклу снимают с огня, сливают горячую воду и сразу же заливают ее холодной, в которой оставляют свеклу до полного остывания.
  3. Как только свекла остынет, ее чистят и натирают на корейской терке либо нарезают тоненькими полосочками.
  4. К натертой свекле добавляют сахар, соль, уксус и все хорошенько перемешивают.
  5. Чеснок чистят и измельчают с помощью чеснокодавилки.
  6. На сковороду наливают подсолнечное масло и очень быстро, пока масло не закипело, добавляют в него измельченный чеснок, все специи. Готовую смесь добавляют к свекле и все тщательно перемешивают.
  7. Приготовленный салат на несколько (3-5) часов ставят в холодильник настояться.
  8. Перед подачей на стол его украшают листиками свежего салата и фигурными сердечками, вырезанными из вареной свеклы.

Салат «О-ля-ля»

Для приготовления понадобится:

  • Куриное филе — 300 гр.
  • Яйца куриные (крупные) — 5 шт.
  • Яблоко — 150 гр.
  • Сыр твeрдый — 200 гр.
  • Майонез — около 150 гр.
  • Соль — по вкусу.
  • Петрушка — 2 веточки.

Рецепт приготовления:

  1. Филе курицы отваривают до готовности и дают ему остыть.
  2. Куриные яйца отваривают вкрутую, чистят; 2 яйца откладывают в сторону — они потребуются для украшения, а у оставшихся отделяют белки от желтков.
  3. На блюдо устанавливают специальную форму для салата. Если формы нет, вместо нее используют пластиковую бутылку, обрезанную с двух сторон до нужного размера.
  4. Куриное филе нарезают кубиками и выкладывают в форму первым слоем салата.
  5. Желток трех яиц разминают вилкой, смешивают с частью майонеза и выкладывают в форму вторым слоем.
  6. Яблоко очищают от кожицы, вынимают сердцевину, мякоть нарезают небольшими кубиками, смешивают с частью майонеза и выкладывают в форму третьим слоем салата.
  7. Сыр натирают на крупной терке, смешивают с оставшимся майонезом и выкладывают в форму поверх слоя яблок.
  8. Белок трех яиц натирают на крупной терке либо нарезают небольшими продолговатыми полосочками и выкладывают последним слоем.
  9. Готовый салат на 3-5 часов ставят в холодильник для пропитки, после чего снимают форму и украшают оставшимися яйцами и веточками петрушки.

Салат с ветчиной и болгарским перцем

Для приготовления понадобится:

  • Ветчина — 500 гр.
  • Болгарский перец — 500 гр.
  • Кукуруза консервированная — 100 гр.
  • Ананас консервированный (кусочками) — 300 гр.
  • Шампиньоны консервированные — 200 гр.
  • Маслины (без косточек) — 100 гр.
  • Майонез — около 250 гр.
  • Зелень петрушки — 2 веточки.
  • Тарталетки — для подачи салата.

Рецепт приготовления:

  1. Ветчину нарезают небольшими кубиками.
  2. Болгарский перец хорошенько моют, очищают от семян и нарезают кусочками.
  3. Консервированные шампиньоны нарезают тоненькими пластинками.
  4. Маслины нарезают тоненькими кружочками.
  5. Соединяют все ингредиенты: ветчину, болгарский перец, кукурузу (предварительно слив с нее жидкость), ананас, шампиньоны, маслины и наполняют получившейся смесью тарталетки. Украшают майонезом и листиками петрушки.

Салат крабовый с ананасами

Для приготовления понадобится:

  • Крабовые палочки — 240 гр.
  • Кукуруза консервированная — 430 гр.
  • Яйца куриные — 5 шт.
  • Ананас консервированный — 200 гр.
  • Сыр твердый — 150 гр.
  • Майонез — около 100 гр.
  • Соль — по вкусу.

Рецепт приготовления:

  1. Яйца отваривают вкрутую и дают им остыть.
  2. Остывшие яйца нарезают небольшими кубиками.
  3. Ананасы также нарезают мелкими кубиками.
  4. Мелко нарезают крабовые палочки.
  5. Твердый сыр нарезают маленькими кубиками.
  6. В миске соединяют и хорошенько перемешивают: крабовые палочки, куриные яйца, ананас, сыр, майонез и консервированную кукурузу, с которой предварительно сливают жидкость.
  7. Готовый салат по необходимости солят и подают в красивом салатнике.

Салат «Пикантный»

Для приготовления понадобится:

  • Язык свиной — 500 гр.
  • Огурцы свежие — 200 гр.
  • Болгарский перец — 400 гр.
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Горошек консервированный — 430 гр.
  • Майонез — около 250 гр.

Для украшения потребуется:

  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Маслины — 1 банка.

Рецепт приготовления:

  1. Яйца отваривают вкрутую, чистят и нарезают небольшими кусочками.
  2. Язык отваривают до готовности и нарезают маленькими кубиками.
  3. Болгарский перец тщательно моют, очищают от семян и также нарезают небольшими кусочками.
  4. Огурцы хорошенько моют и мелко нарезают.
  5. Яйца смешивают с частью майонеза и выкладывают на блюдо первым слоем салата.
  6. Язык выкладывают на блюдо вторым слоем, хорошенько промазывают майонезом.
  7. Третьим слоем салата выкладывают огурцы, которые предварительно соединяют с частью майонеза.
  8. В глубокой миске соединяют: болгарский перец, горошек (слив с него всю жидкость) и оставшуюся часть майонеза, после чего получившуюся смесь выкладывают завершающим слоем салата.
  9. С помощью специального ножа из морковки вырезают цветочки, украшают ими блюдо по кругу, вставляя внутрь в каждый такой цветочек по одной маслинке.
  10. Огурец нарезают на тоненькие длинные полосы, из которых на поверхности салата формируют бант.

А какой салатик будете готовить на 8 Марта вы? Поделитесь его рецептом, а еще лучше — проиллюстрируйте описание приготовления фотографией!

Приготовление салатов

Салаты приготовляют из вареных, квашеных, маринованных и сырых овощей, сырых и маринованных фруктов. В некоторые виды салатов добавляют мясо, рыбу, крабы, грибы и яйца. Разновидностью салатов являются винегреты, в состав которых обязательно входит свекла.

Заправляют салаты острыми, пряными, кисло-сладкими заправками, а также майонезом, сметаной, в которую добавляют острые соевые соусы и ароматические вещества. Вкус салатов зависит не только от вкуса основных продуктов, входящих в состав салата, но и от заправки.

В зависимости от используемых продуктов различают салаты из зелени, овощей, фруктов, грибов, грибов, рыбы и морепродуктов, мяса и птицы, а также из сыра и колбасы. Салаты из зелени и овощей подают как самостоятельные блюда и в качестве гарниров к овощным, мясным и рыбным холодным и горячим блюдам. Продукты, предназначенные для салатов, охлаждают, причем картофель и овощи, сваренные в кожице, охлаждают неочищенными. Нельзя соединять теплые продукты с холодными, так как салат быстро портится.

Хранят каждый вид овощей до приготовления салатов в отдельной посуде в холодном месте (холодильная камера, шкаф и др.). Срок хранения овощей на холоде (до 7°С) – 12 часов, а при отсутствии холода – 6 часов.

Продукты для салата нарезают, смешивают и заправляют перед подачей. Заправляют и оформляют салаты не ранее чем за 30 минут до подачи. Для оформления салатов используются листья салата, зелень петрушки и сельдерея, продукты, входящие в состав салата и имеющие яркую, красивую окраску, – помидоры, редис, огурцы, морковь, яйца, фрукты. Укладывают овощи очень осторожно, чтобы они не помялись. При оформлении салатов стремятся к тому, чтобы показать полнее входящие в них основные продукты. Например, в рыбных салатах укладывают сверху кусочки рыбы, в мясных – кусочки мяса. Поливают оформленный салат майонезом или сметаной так, чтобы продукты, уложенные в качестве украшения, были видны.

Существует два способа приготовления и оформления салатов.

  • Первый способ

Продукты нарезают тонкими ломтиками, смешивают, заправляют соусом или заправкой, укладывают горкой в салатник, вазу или на тарелку и оформляют продуктами, входящими в состав салата.

  • Второй способ

1. Овощи и зелень нарезают.

2. Часть продуктов (1/3) перемешивают, заправляют соусом майонез и кладут горкой в салатник или вазу.

3. На горку из салата укладывают тонкие ломтики мяса, птицы, рыбы, крабы, дольки или ломтики яиц, в зависимости от составных частей салата; остальные продукты размещают вокруг горки небольшими кучками.

4. Яйца нарезают ломтиками специальным прибором.

5. В середину горки салата помещают веточку зелени петрушки или листья салата.

6. Перед подачей овощи, уложенные вокруг горки, поливают заправкой или соусом.

7. Соус к салату можно подать отдельно в соуснике.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

  • Минтай, тушеный в томатном соусе
  • Гусь, запеченный в рукаве
  • Греческий мясной пирог
  • Путассу, запеченная в духовке
  • Куриное филе, запеченное с овощами и сыром

Новые рецепты

  • Молочный коктейль с авокадо, медом, корицей
  • Крем-карамель
  • Хек, запеченный с овощами в духовке
  • Жареный судак под сливочно-грибным соусом
  • Тушеный судак в томатно-грибном соусе

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *