Кексы с сыром рецепты

  • автор:

Простые сырные маффины в формочках: рецепт с фото пошагово

Маффины с сыром – это разновидность рецепта небольших кексов, которые готовятся как в сладком, так и в соленом варианте. Их очень просто приготовить, выглядят маффины с сыром эстетично и оригинально, их можно взять с собой в качестве перекуса или подать на праздничный стол как закуску.

О блюде

Закусочные маффины с сыром станут настоящим спасением, когда в холодильнике не так много продуктов, а в распоряжении совсем мало времени. Это именно тот случай, когда можно подать что-то на скорую руку и в то же время приятно порадовать гостей вкусом маленьких кексов. Универсальность рецепта позволяет экспериментировать с начинкой и даже с тестом, но одно остается неизменным: результат непременно получится вкусным.

Старинная английская закуска, подававшаяся на завтрак вельможам, успешно перекочевала в современный мир и пользуется популярностью как у именитых поваров, так и у домохозяек. Рецепт сырных маффинов довольно прост, их можно приготовить в силиконовых формочках, поместив в духовку.

Советы по приготовлению

Несколько секретов помогут в изготовлении сырных маффинов на кефире. Так как сыр здесь является основным ингредиентом, определяющим вкус готовых кексов, к его выбору подойти стоит внимательнее. Использовать можно обыкновенный твердый сыр, однако вкуснее маффин будет в смеси с адыгейским и твердым сыром. В таком варианте тесто получается более нежным и рассыпчатым, приобретает творожный оттенок.

В тесто обязательно нужно добавить соду или разрыхлитель, иначе оно не поднимется. С содой нужно быть аккуратнее, добавить ее нужно буквально на кончике ножа – иначе весь вкус будет испорчен.

Чтобы разнообразить общую картину, нужно обязательно добавить в тесто специи и зелень. Отлично подойдет укроп, так как он лучше всего сочетается с сыром, черный перец и кунжут для запаха. Особой пряности и остроты добавит сушеный или свежий чеснок, который нужно будет пропустить через пресс. Сделать вкусные классические сырные маффины поможет подробный рецепт с фото.

Сырные кексы — быстро и питательно!

Нежные сырные кексы – прекрасно подойдут на перекус или на завтрак!

Здравствуйте, друзья! Недавно увидела по телевизору рецепт, который мне понравился, и я даже успела его записать, что редко бывает.

Успела записать, потому что рецепт очень простой! Как вы уже поняли, сегодня готовим сырные кексы или маффины с сыром, как вам больше нравится.

И хотя я собиралась повременить с выпечкой до отпуска, надо же о фигуре позаботиться, однако, не удержалась, испекла.

Забегая вперед скажу, что кексы получились пышные, воздушные и очень легкие, но вместе с тем, питательные, сыр и мука, все-таки.

Чтобы приготовить сырные кексы, понадобится:

  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 2 чайные ложки сахара
  • 3 столовые ложки растительного масла (рафинированного)
  • Соль, сода – по щепотке
  • Куркума – щепотка для цвета (1/3 чайной ложки будет достаточно)
  • Мягкий сливочный сыр – 100 граммов
  • Твердый тертый сыр – 100 граммов
  • Мука пшеничная – 100 граммов
  • Тмин – для присыпки

Процесс приготовления сырных кексов

Яйца, сметану, сахар, растительное масло, соль соду размешиваем венчиком. Увеличения объема не требуется.

Добавляем куркуму и еще раз тщательно размешиваем, чтобы куркума хорошо разошлась.

Эта специя очень полезна и я часто добавляю её в различные блюда, плов, например, или даже в маринад для курицы. Кроме пользы, куркума придает блюдам аппетитный желтый цвет. Рекомендую!

Далее кладем оба сыра и муку, и снова хорошо перемешиваем, уже ложкой. Тесто получается густое.

Формочки смазываем растительным маслом и выкладываем тесто. Рекомендуется заполнять формочки на две трети объема.

У меня получилось немного больше теста, так как я увеличила количество некоторых ингредиентов. Дело в том, что у повара, который готовил в телепрограмме была форма на 4 кекса, а в моей — 6, вот я и добавила понемногу масла, сметаны и муки.

Потом поняла, что мне хватило бы теста и по рецепту. Видимо, у меня формочки немного меньше.

Итак, разложили тесто, присыпали тмином и в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут. Так было по рецепту.

Но я всегда перестраховываюсь и немного увеличиваю время. Через 15 минут я кексы вынула, присыпала тертым сыром и поставила обратно в духовку еще на 5 минут.

Я не присыпала все кексы тмином, поскольку у нас в семье тмин кроме меня никто не ест. Но если вы ничего не имеете против этой специи, то обязательно присыпьте! Тмин добавляет замечательный вкус и аромат!

Сырные кексы получились очень пышными и воздушными. Поскольку были вопросы относительно того, как сырные кексы выглядят внутри, решила добавить еще одно фото в разломе.

В общем, нам кексики очень понравились, а как они называются, сырные кексы или маффины с сыром, нам, по большому счету, все равно. 🙂

Такие кексики можно приготовить как на завтрак, так и на перекус. Особенно хороши сырные кексы с пылу- с жару, но и на второй день мы их тоже с удовольствием доели.

Но если вы предпочитаете сладкую выпечку, то обязательно попробуйте приготовить кексы с шоколадом вот по этому простому рецепту, или кексы с яблоками, такие мини-шарлотки, очень вкусно! Или еще один вариант кексов из творога с курагой, .

А у меня со временем такая запарка, что я даже не знаю, что вам пообещать приготовить в следующий раз! И когда я это сделаю, тоже не знаю…

Но! Достаточно скоро я собираюсь в отпуск и постараюсь привезти какой-нибудь интересный рецепт, который опробую у себя на кухне и обязательно поделюсь с вами, дорогие читатели блога Мир домохозяйки! Так что, подпишитесь, чтобы не пропустить.

С уважением, Галина

Вернуться на Главную страницу

Из этого теста можно печь как сырный пирог, так и сырные кексы в формочках – это вопрос выбора хозяйки. Мне захотелось сделать небольшие кексы и подать их к борщу.

  • Тип блюда:несладкая выпечка
  • Калорийность:218 ккал

Не смотря на отсутствие сахара, кексы (пирог) имеют приятный вкус и вполне могут использоваться в виде диетической выпечки к чаю. Сырный вкус придает им приятную пикантность и выгодно выделяет среди привычной сладкой выпечки.

Не смотря на относительно большую калорийность, кексы содержат небольшое количество углеводов – главных врагов лишнего веса в связи с небольшим содержанием муки, поэтому уместны даже во время диет.

Ингредиенты:

  • твердый сыр – 150 г.,
  • яйцо – 1 шт.,
  • кефир – 200 мл. (1 стакан),
  • мука – примерно 5 ст.л.,
  • сода – 0,5 ч.л.,
  • зеленый лук или другая зелень – по вкусу.

Можно добавить в тесто измельченный чеснок, если хотите кексы по-острее, а также тмин, острый перец и т.д.

Несладкая выпечка

Приготовление:

1. Натираем сыр на терке, желательно на мелкой, но можно и на крупной. Добавляем к сыру яйцо и перемешиваем их вместе.

2. Далее выливаем кефир, добавляем порезанную зелень (у меня замороженный укроп) и еще раз все хорошо перемешиваем. Теперь всыпаем муку с содой, но муку лучше добавлять частями до тех пор, пока тесто не будет как средней густоты сметана.

3.Даем тесту постоять около 15 минут, но если спешите, то можно этот шаг пропустить.

Вместе с мукой всегда добавляю отруби (см. “Польза отрубей”), тем самым увеличивая полезность выпечки и уменьшая ее калорийность. В данном случае добавила 1 ст.л. отрубей.

4. Разливаем тесто в формочки для кексов или в одну форму для пирога. Я пекла кексы в силиконовых формах: это очень удобно, нет никаких проблем с их изъятием в готовом виде. Формы для кексов заполнять тестом следует наполовину, поскольку тесто поднимается в процессе выпечки и заполняет потом весь объем. Получается примерно 10-12 кексов.

5. Выпекаем кексы при 200С около 30 минут до румяной корочки, затем ждем, когда они остынут, вынимаем их из формы и подаем к столу.

Сырный пирог или кексы готовятся быстро и просто. Если дома залежался кусочек сыра, то выпечка с сыром удачно найдет ему применение – пирог с сыром или вкусные сырные кексы прекрасно разнообразят ваш стол, причем фигура не пострадает – в одном кексе (65 г) примерно 140 ккал, а количество углеводов совсем небольшое из-за малого количества муки.

Еще рецепты выпечки с сыром:

“Закусочный пирог”,

“Тыквенные оладьи”,

“Лаваш с сыром”

Приятного аппетита и будьте здоровы!

С уважением, Лена Радова

17 Диетических вкусняшек, готовящихся МАКСИМУМ за 7 минут

Вы любите сладкое и мучное, но следите за фигурой? Используйте мой сборник

«17 Волшебных рецептов выпечки» для ценящих время хозяек, желающих кушать и худеть… Наслаждайтесь!

* Хочу этот сборник!

Творожные маффины с сыром

Категории рецептов

  • Бульоны и супы 6238
  • Горячие блюда 39536
  • Салаты 16122
  • Закуски 13510
  • Напитки 2630
  • Соусы 1538
  • Выпечка 29890
  • Десерты 20706
  • Заготовки 3796
  • Блюда из лаваша 666
  • Готовим в аэрогриле 216
  • Каши 810
  • Украшения для блюд 589
  • Готовим в пароварке 338
  • Приготовление молочных продуктов 307
  • Готовим в мультиварке 2102
  • Маринад, панировка 90

Назначения рецептов

  • Для детей 68291
  • Звёздные рецепты 773
  • Конкурсные рецепты
  • На завтрак 49355
  • На обед 123869
  • На полдник 45094
  • На праздничный стол 72317
  • На природу 18289
  • На ужин 119445
  • Неожиданные гости 43198
  • Рецепт для автоклава 12
  • Рецепт для хлебопечки 1419
  • Рецепты от компаний 1042
  • Специальное питание 24194

Национальные кухни Развернуть весь список

  • Русская 3879
  • Итальянская 2671
  • Французская 1780
  • Украинская 1004
  • Китайская 677
  • Японская 462
  • Абхазская 23
  • Австралийская 55
  • Австрийская 126
  • Азербайджанская 325
  • Американская 853
  • Английская 345
  • Арабская 250
  • Аргентинская 34
  • Армянская 156
  • Африканская 69
  • Башкирская 2
  • Белорусская 180
  • Бельгийская 21
  • Болгарская 185
  • Бразильская 39
  • Бурятская 13
  • Валлийская 5
  • Венгерская 168
  • Вьетнамская 55
  • Гавайская 10
  • Голландская 48
  • Греческая 554
  • Грузинская 462
  • Датская 41
  • Еврейская 261
  • Египетская 50
  • Индийская 408
  • Иракская 5
  • Иранская 35
  • Ирландская 47
  • Исландская 1
  • Испанская 415
  • Кавказская 231
  • Казахская 80
  • Калмыцкая 3
  • Канадская 52
  • Коми 16
  • Корейская 294
  • Кубинская 27
  • Курдская 5
  • Латышская 68
  • Литовская 44
  • Магриба 139
  • Малазийская 30
  • Марокканская 96
  • Мексиканская 239
  • Молдавская 81
  • Монгольская 4
  • Немецкая 830
  • Норвежская 50
  • Перуанская 10
  • Польская 151
  • Португальская 145
  • Румынская 32
  • Сирийская 59
  • Таджикская 24
  • Тайская 176
  • Татарская 95
  • Тунисская 20
  • Турецкая 472
  • Узбекская 272
  • Уральская 16
  • Финская 74
  • Хорватская 6
  • Чешская 123
  • Чилийская 13
  • Шведская 118
  • Швейцарская 89
  • Шотландская 42
  • Эстонская 73
  • Югославская 48

Рецепты приготовления

Выпекают закусочные кексы и в больших, и в порционных формах. Они эффектно смотрятся на праздничном столе и очень удобны на пикнике или в дороге, им всегда найдётся место в коробке для школьного завтрака или в ланч-боксе. Ниже можете ознакомиться с подборкой интересных рецептов приготовления закусочных кексов.

Закусочные кексы с творогом и овощами

Ингредиенты:

  • Творог 100 гр.
  • Твёрдый сыр 50 гр.
  • Яйца 1 шт.
  • Соль по вкусу
  • Помидоры 1 шт.
  • Петрушка по вкусу
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Пшеничная мука 1 ст.л.

Общая информация:

  • Время приготовления: 35 минут;
  • Количество порций: 6 порций;

Способ приготовления:

  1. Яйцо взбиваем до однородности. Сыр натираем на мелкой терке, зелень промываем, мелко режем. Овощи нарезаем мелкими кубиками.
  2. Яйцо соединяем с творогом, сыром и зеленью, перемешиваем. Солим. Добавляем нарезанные овощи и перемешиваем. Всыпаем ложку муки, перемешиваем.
  3. Раскладываем массу в порционные формочки. Запекаем в разогретой до 180 град. духовке 15–20 минут до румяности.
  4. Подавать закусочные кексы можно как теплыми, так и холодными.

Маффины закусочные с колбасой и сыром

Ингредиенты:

Общая информация:

  • Время приготовления: 40 минут;
  • Количество порций: 6 порций;

Способ приготовления:

  1. Подготовить все ингредиенты. Сыр, колбасу и укроп порезать.
  2. Яйца взбить с солью и перцем, прибавить молоко, муку, разрыхлитель, размягченное масло-перемешать.
  3. Добавить колбасу, сыр, укроп-перемешать. Выложить в формочки. Выпекать в разогретой до 180гр. духовке 30мин.

Закусочные кексы с ветчиной

Ингредиенты:

  • 150 гр. майонеза
  • 150 гр. тёртого сыра
  • 200 гр. сметаны
  • 2 яйца
  • мука
  • специи по вкусу
  • 200 гр. ветчины
  • 150 гр. сыра
  • 3 помидоры

Общая информация:

  • Время приготовления: 60 минут;
  • Количество порций: 6 порций;

Способ приготовления:

  1. Для начала взбиваем яйца до хорошей пены. Добавить в яйца, не прекращая взбивать майонез и сметану.
  2. Ветчину и половину сыра нарезать кубиками. Оставшуюся часть сыра натереть на терке. Помидоры нарезать кольцами.
  3. Убираем миксер. Далее в яичную смесь вмешать резанную ветчину и сыр кубиками.
  4. Разогреваем духовку до 180. Далее эту массу выкладываем чуть больше, чем на половину в формочки, сверху кладём помидорки. Ставим в уже разогретую духовку.
  5. Готовность проверяем зубочисткой. В моей духовке они пекутся не более получаса.
  6. Вытаскиваем кексы из духовки и сразу посыпаем тёртым сыром.
  7. Ждём пока немного остынет, вытаскиваем из формочек. Закусочные кексы можно подавать к столу.

Закусочные кексы с яйцом и беконом

Ингредиенты:

  • 120 мл кефира
  • 120 гр. сметаны 10–15%
  • 160 гр. муки
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • ½ ч.л. соли
  • 8 шт. перепелиных яиц
  • 100 гр. твердого сыра
  • 5–6 полосок бекона
  • 6–7 перьев зеленого лука

Общая информация:

  • Время приготовления: 45 минут;
  • Количество порций: 8 порций;

Способ приготовления:

  1. Подготовить все ингредиенты. Для начинки сварить перепелиные яйца вкрутую и очистить от скорлупы. Нарезать бекон на полоски, так удобнее и быстрей будет обжаривать. Обжарить бекон на сухие сковородки. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Сыр натереть на крупной терке. Зеленый лук промыть, хорошо обсушить и мелко нарезать.
  2. Для теста соединить в большой миске кефир, растительное масло, сметану и яйцо. Перемешать до однородного состояния. Просеять муку, добавить соль и разрыхлитель. Постепенно ввести мучную смесь в жидкие ингредиенты и перемешать до соединения компонентов. В конце аккуратно вмешать бекон, сыр и зеленый лук. Сохранить немного бекона и лука для украшения кексов.
  3. Разогреть духовку до 180 градусов. Подготовить формочки для кексов: смазать их растительным маслом или вложить бумажные капсулы для выпечки. Выложить в подготовленные формы примерно треть теста и добавить в центр по одному перепелиному яйцу. Накрыть яйца оставшимся тестом, наполняя формочки практически до краев. Украсить беконом сверху.
  4. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 25–30 минут. Всегда ориентируйтесь по своей духовке. Готовность проверить спичкой или деревянной шпажкой. Готовые кексы остудить и можно подавать.

Маффины с грибами

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 120 г
  • Молоко — 100 мл
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Сыр — 50 г
  • Сахар — 1,5 ч.л.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Грузди соленые, вымоченные в воде — 100 г

Общая информация:

  • Время приготовления: 60 минут;
  • Количество порций: 6 порций;

Способ приготовления:

  1. Приготовить необходимые ингредиенты. В миску разбить яйцо. Добавить мягкое масло и сахар.
  2. Добавить часть молока. Слегка перемешать венчиком. Просеять муку с разрыхлителем. Перемешать. Частями добавить остальное молоко. Тщательно перемешать.
  3. Грибы нарезать. Добавить грибы в тесто. Сыр натереть на мелкой терке. Перемешать тесто ложкой.
  4. Разложить тесто в формочки. Выпекать маффины с грибами и сыром 30 минут при температуре 180 градусов.
  5. Горячие маффины сразу переложить на решетку.

Классический кекс с цукатами и изюмом

Ингредиенты:

  • Сахар — 500 г.
  • Яйца — 6 шт.
  • Сливочное масло — 250г.
  • Мука — 480 г.
  • Сода — 1/2 ч.л.
  • Сметана — 250мл.
  • Изюм — 100 г.
  • Цукаты — 100 г.
  • Корица — 1/2 ч.л.

Общая информация:

  • Время приготовления: 60минут;
  • Количество порций: 12 порций;

Способ приготовления:

  1. Перетираем масло с сахаром добела, добавляем корицу. Отделяем белки от желтков. Белки отправляем в холодильник. Добавляем желтки в масляно-сахарную смесь по одному, чтобы постепенно и равномерно размешать их до однородной консистенции.
  2. Вместе с желтком вмешиваем в тесто по 1 ст.л. сметаны и 2 ст.л. муки. Тщательно перемешиваем полученную массу лопаткой в одном направлении.
  3. Заливаем изюм на 5 мин кипятком, сливаем воду, высушиваем бумажным полотенцем. Изюм и цукаты обваливаем в муке, добавляем в тесто, аккуратно перемешиваем. В остатки муки добавляем гашеную соду, вмешиваем в тесто.
  4. В чистой посуде взбиваем белки до устойчивой пены. По частям аккуратно вводим в тесто. Перемешиваем.
  5. Смазываем формочки сливочным маслом. Заполняем тестом. Выпекаем кексики 40 минут при 180 градусах. После даем остыть, украшаем сахарной пудрой.

Закусочные кексы с колбасой

Ингредиенты:

  • Колбаса — 100 г
  • Сыр твердый — 250 г
  • Молоко — 250 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 150 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Травы итальянские — 1 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Масло растительное — для смазывания формочек

Общая информация:

  • Время приготовления: 40 минут;
  • Количество порций: 12 порций;

Способ приготовления:

  1. Смешиваем просеянную муку, соль, разрыхлитель и итальянские травы. В отдельной емкости немного взбиваем яйцо с молоком. Соединяем сухие и жидкие ингредиенты, замешивая тесто.
  2. Мелко нарезаем колбасу. Сыр натираем на крупной терке. Сыр лучше брать тот, который хорошо плавится. Добавляем в тесто мелко нарезанную колбасу и натёртый сыр. Даём тесту отдохнуть минут 10.
  3. В формочки для кексов, слегка смазанные маслом, выкладываем тесто почти до краев.
  4. Выпекаем закусочные кексы с колбасой и сыром в разогретой духовке при 190 градусах 20–25 минут.

Маффины с грудинкой

Ингредиенты:

Общая информация:

  • Время приготовления: 45 минут;
  • Количество порций: 6 порций;

Способ приготовления:

  1. Грудинку нарезать небольшими кубиками. Грудинку обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
  2. Сметану, яйцо, молоко, растительное масло соединить и хорошенько перемешать. Муку посолить и поперчить по вкусу и вновь хорошо все перемешать.
  3. Муку просеять и порциями, каждый раз, хорошо перемешивая, добавить в сметанно-молочную массу.
  4. Положить в тесто обжаренную грудинку и быстро перемешать. Духовку предварительно разогреть до 180 градусов.
  5. Тесто разложить по формочкам для кексиков. Выпекать маффины с грудинкой до золотистого цвета, примерно 30–35 минут.

Маффины из кабачков с фетой

Ингредиенты:

  • Мука — 200 г
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Сода — 1/2 ч.л.
  • Тмин — 1/2 ч.л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Кефир — 150 мл
  • Растительное масло — 5 ст.л.
  • Тертый кабачок — 140 г
  • Раскрошенная фета — 100 г

Общая информация:

  • Время приготовления: 35 минут;
  • Количество порций: 9 порций;

Способ приготовления:

  1. Разогреть духовку до 200 C. Застелить бумажными вкладышами 9 формочек для маффинов.
  2. В миске смешать муку, разрыхлитель, соду, тмин и 1/4 чайной ложки соли.
  3. В другой миске взбить яйца, пахту и масло. Влить жидкие ингредиенты в сухие, добавить кабачок и половину феты. Перемешать.
  4. Выложить тесто в формочки, посыпать оставшимся сыром. Выпекать в течение 18–20 минут до золотистого цвета. Готовность проверить зубочисткой. Остудить кексы на решетке.

Закусочные кексы из плавленого сырка

Ингредиенты:

  • Сырок плавленный — 2 Штуки (по 100 г)
  • Яйцо — 2 Штуки
  • Мука пшеничная — 4 Ст. ложки
  • Сметана 15–20% — 4 Ст. ложки
  • Разрыхлитель теста — 1 Чайная ложка

Общая информация:

  • Время приготовления: 30 минут;
  • Количество порций: 6 порций;

Способ приготовления:

  1. Плавленый сырок натрите на крупной терке. Добавьте к нему сырые яйца, сметану. Перемешайте.
  2. Введите просеянную муку, разрыхлитель, перемешайте ложкой тесто. Тесто готово, оно средней густоты.
  3. Формочки для кексов смажьте растительным маслом. Разложите тесто, наполняя формы не более чем на две трети.
  4. Отправьте в горячую духовку 180 градусов на 25 минут. Форма должна быть антипригарной или силиконовой, иначе кексы прилипнут.

Закусочные кексы с сыром и оливками

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 2 ст.
  • Сливочное масло — 100 г
  • Кефир — 560 мл
  • Сливки 35–40% — 100 мл
  • Адыгейский сыр — 100 г
  • Российский сыр — 40 г
  • Оливки без косточки — 10 шт.
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.
  • Сода пищевая — 0,5 ч. л.
  • Прованские травы — 1 ч. л.
  • Базилик сушеный — 0,5 г
  • Сыр овечий — 40 г
  • Сода пищевая — 0,5 г
  • Соль — 0,5 ч. л.

Общая информация:

  • Время приготовления: 60 минут;
  • Количество порций: 11 порций;

Способ приготовления:

  1. Смешайте кефир со сливками, добавьте соду и хорошо перемешайте — смесь начнет пениться на глазах. Это гасится сода. Смешать яйцо с полученной кефирно-сливочной смесью, растопленным или размягченным маслом и солью. Муку смешайте с разрыхлителем и травами. Постепенно добавьте муку в жидкую смесь, хорошо вымесите ложкой.
  2. Для начинки оливки следует мелко порубить. Адыгейский сыр нарезать небольшими кубиками, остальные сыры натереть на мелкой терке. Как только ингредиенты готовы — добавляем их к тесту, аккуратно размешивая.
  3. Теперь наполните формы для маленьких кексов, немного не доходя до края. Выпекайте кексы в разогретой до 200 градусов духовке 20–30 минут до легкой золотистости. Они красиво подымятся и на их поверхности образуются аппетитные трещины, из которых будет сочиться сыр. Извлеките кексы из формы и дайте слегка остыть на решетке.

Полезно знать о кексах

Этот десерт представляет собой кондитерское изделие, выполненное из сдобного теста, выпеченное в формочках, имеющих высокие бортики. В этот вид теста обязательно добавляют разрыхлитель или соду. Помимо этого, в него вводят муку, сахар, яйца, масло, различные вкусовые и ароматические добавки.

Благодаря содержанию в тесте яиц, оно приобретает бархатистую структуру, масло и сахар придают готовому продукту мягкость. Существует несколько вариантов замеса этого теста в зависимости от рецептуры. Обратите внимание: при приготовлении необходимо соблюдать некоторые технологические условия — очередность добавления продуктов при создании теста, все замешиваемые продукты должны быть одной (комнатной) температуры.

Выпекаются изделия при умеренной температуре в духовом шкафу довольно продолжительное время. В том случае, если корочка становится румяной, а серединка еще сырая, следует накрыть кексы фольгой и допекать до готовности. Готовность проверяем старым, но действенным способом: с помощью деревянной лучинки или зубочистки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *